游客多没用 90%马来人 交怡华人餐馆仍苦撑

“据我们了解，在餐馆停业或倒闭后，有人提早退休，也有人转向网卖平台外卖服务。至于员工方面，本地员工已寻找新工作，非本地员工则离开交怡返乡。若要重新复工则需要重新招聘请员工和准备，与重新开店的准备差不多。”

餐饮业者静观其变

他说，餐饮业营业时间也未明朗化，当局发出的SOP只列出：“根据执照规定”，却未获地方政府明文规定，所以都不愿意冒险。

“过去倒闭的餐饮店多集中在旅游区，但是现在真浪海滩重新有游客到来，大家还是继续观望。”

他说，反正已停业蛮久，所以大家不介意再多等一两个星期，先静观其变一段时间后再作打算。

他以自己为例，原在真浪海滩营业餐馆逾28年，因受疫情冲击，加上昂贵的租金而被迫结业后，再搬到瓜镇重开新店，结果刚开业不久因营业限时到晚上8点而再停业。

谈及餐饮业要复苏需多久，梁清寓也不能提供明确的时间表，只强调期待国际航班能够尽快“复航”。

“有外国游客到访交怡，才有助餐饮业加快复苏，并相信要达到全面复苏的阶段，甚至可能尚需要两三年。”

孙鈱竤：餐饮业者都在苦撑

浮罗交怡姑苏厨业公会财政孙鈱竤说，他经营的杉海鲜饭店是售卖面食和经济饭，主要顾客群是本地人，但是在疫情升温和之前只能打包情况下，生意受挫逾60%。

“餐饮业遭遇时而批准堂食，时而收紧条例禁止，生意备受打击；再加上本地人来打包的数量并不多，大家都在辛苦支撑。”

他说，对于旅游业的开放是乐见其成，希望接下来华人游客会增加，再加上经济慢慢恢复元气，才能真正有助华人经营的各类食肆。

盼弹性应对食客要求

梁清寓和孙鈱竤不约而同强调，交怡开放后也不能忽视防疫的重要性。

他们说，最怕顾客不遵守SOP，一旦执法员前来取缔，将会连带对顾客和业者一起开罚，让业者无辜遭罚款。

他们说，餐饮业的SOP有多种限制，特别是强调餐桌人数，期许能够允许同一家人多一点人数同桌，业者也更有弹性应对食客的要求。

“以前一辆巴士40人，大家可以同桌10人用餐，所以只安排4桌，现在一样人数则需要10桌，不能接待的食客人数或安排菜单方面都有很大影响。”

姑苏厨业爱心盒饭助弱势者

另一方面，交怡餐饮业虽然在疫情期间受到重创，但是业者们仍不忘记关怀有需要帮助的群体，在交怡姑苏厨业餐饮会带动下，前后提供了逾3000个爱心盒饭和橙汁饮料给弱势者。

孙鈱竤说，上述“姑苏厨业爱心盒饭”计划总开销逾2万令吉，并感谢各个赞助口罩及饮料的热心人士和商家。

他说，他们于7月15日开始，每个星期四都会安排20名志工，分工合作准备500个盒饭及橙汁饮料，再定点派给岛上各区有需要者。