遊客多沒用 90%馬來人 交怡華人餐館仍苦撐

“據我們瞭解，在餐館停業或倒閉後，有人提早退休，也有人轉向網賣平臺外賣服務。至於員工方面，本地員工已尋找新工作，非本地員工則離開交怡返鄉。若要重新復工則需要重新招聘請員工和準備，與重新開店的準備差不多。”

餐飲業者靜觀其變

他說，餐飲業營業時間也未明朗化，當局發出的SOP只列出：“根據執照規定”，卻未獲地方政府明文規定，所以都不願意冒險。

“過去倒閉的餐飲店多集中在旅遊區，但是現在真浪海灘重新有遊客到來，大家還是繼續觀望。”

他說，反正已停業蠻久，所以大家不介意再多等一兩個星期，先靜觀其變一段時間後再作打算。

他以自己為例，原在真浪海灘營業餐館逾28年，因受疫情衝擊，加上昂貴的租金而被迫結業後，再搬到瓜鎮重開新店，結果剛開業不久因營業限時到晚上8點而再停業。

談及餐飲業要復甦需多久，梁清寓也不能提供明確的時間表，只強調期待國際航班能夠儘快“復航”。

“有外國遊客到訪交怡，才有助餐飲業加快復甦，並相信要達到全面復甦的階段，甚至可能尚需要兩三年。”

孫鈱竤：餐飲業者都在苦撐

浮羅交怡姑蘇廚業公會財政孫鈱竤說，他經營的杉海鮮飯店是售賣麵食和經濟飯，主要顧客群是本地人，但是在疫情升溫和之前只能打包情況下，生意受挫逾60%。

“餐飲業遭遇時而批准堂食，時而收緊條例禁止，生意備受打擊；再加上本地人來打包的數量並不多，大家都在辛苦支撐。”

他說，對於旅遊業的開放是樂見其成，希望接下來華人遊客會增加，再加上經濟慢慢恢復元氣，才能真正有助華人經營的各類食肆。

盼彈性應對食客要求

梁清寓和孫鈱竤不約而同強調，交怡開放後也不能忽視防疫的重要性。

他們說，最怕顧客不遵守SOP，一旦執法員前來取締，將會連帶對顧客和業者一起開罰，讓業者無辜遭罰款。

他們說，餐飲業的SOP有多種限制，特別是強調餐桌人數，期許能夠允許同一家人多一點人數同桌，業者也更有彈性應對食客的要求。

“以前一輛巴士40人，大家可以同桌10人用餐，所以只安排4桌，現在一樣人數則需要10桌，不能接待的食客人數或安排菜單方面都有很大影響。”

姑蘇廚業愛心盒飯助弱勢者

另一方面，交怡餐飲業雖然在疫情期間受到重創，但是業者們仍不忘記關懷有需要幫助的群體，在交怡姑蘇廚業餐飲會帶動下，前後提供了逾3000個愛心盒飯和橙汁飲料給弱勢者。

孫鈱竤說，上述“姑蘇廚業愛心盒飯”計劃總開銷逾2萬令吉，並感謝各個贊助口罩及飲料的熱心人士和商家。

他說，他們於7月15日開始，每個星期四都會安排20名志工，分工合作準備500個盒飯及橙汁飲料，再定點派給島上各區有需要者。