前行政總廚獅城開檔賣雲吞麵 一碗16令吉 排2小時
（新加坡19日訊）前行政總廚卸下飲食集團顧問一職，到咖啡店開檔賣一碗5新元（約16令吉）的港式雲吞麵，吸引顧客排隊2小時。
來自香港的陳永堅（56歲）年輕時已是一名廚師，在香港著名中餐館擔任分店總廚，獲新加坡酒店賞識挖角，決定於1991年來新加坡打拼，至今已30年。
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他說，在一家酒店擔任主廚約3年，受翡翠餐飲集團邀請過檔，先在分店擔任主廚大約3年，再升到翡翠港式小廚行政總廚，奉獻了20年青春。
“後續，我也到獅城一個飲食集團擔任飲食顧問，前後做了6年，直到今年1月。”
為了創業，陳永堅決定辭職，到義順61街第632座組屋咖啡店，開了“堅哥港式雲吞麵”檔位，賣港式雲吞麵。“在社區開檔，價格必須大眾化，一碗雲吞麵5元，讓更多人品嚐。”
他表示，推出的雲吞麵與酒家一樣質量，從本月9日開張至今，生意不錯，也有許多熟客支持。
《新明日報》記者昨午約3時到場，雖過了午餐時間，仍有30多人排隊，其中一名顧客卓志安（39歲，自僱人士）表示，看了網上介紹，才來嘗試，排了約45分鐘。
顧客司徒太太（42歲，家庭主婦）表示，她一家五口開車來，排隊兩小時才吃到。另一名顧客周先生（42歲，從事物流）也表示，他與妻子也排隊兩小時，當中還有人放棄離開。
原計劃三四月開業 因疫情拖延
陳永堅說，今年初辭職後，原本計劃三四月開張，無奈疫情影響，一直拖延到可以堂食後才開業。
他表示，自己對雲吞麵情有獨鍾，從小就愛吃。
“疫情下，本地人去不到香港旅行與品嚐雲吞麵，所以在這時候做生意，讓本地人解解饞。”
魚丸麵攤主：帶旺咖啡店生意
魚丸面檔檔主蔡先生（60歲）指出，平時週末，他會營業到下午約2時許，但昨天顧客較多，中午12時30分就賣完打烊。
他表示，隔壁剛開業的港式雲吞麵檔多人排隊，一些顧客等不了，轉而吃他的魚丸面。
他指出，陳永堅師傅前來開檔後，確實帶旺咖啡店不少，變得更熱鬧。
“陳師傅很友善，一開始就和我打招呼，如今已相熟了。”
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