食夜宵啦！护士的夜宵都吃什么？

除了热爱夜生活，经常因追剧、玩游戏等原因而主动熬夜的夜猫子，还有许多被动熬夜的上班族，为了应付漫漫长夜的工作，无可避免地必须再加上一顿夜宵，比如医护人员，她们的夜宵选择可能就不多了。

黄丽敏是一名私立医院的护士，每个月至少要值8天夜班，夜班的工作是晚上9时至第二天的早上7时。

根据她的个人习惯，每次上夜班前，都会吃比较正式晚餐，一般少吃夜宵，又或者是深夜时分的医院，为免“饥寒交迫”，会摄入一些比较无负担的轻食充饥。

“每个人喜好不同。可是我们值夜班的时候，（夜宵）会吃比较清淡一点的，比如面包饼干之类的，即便是口味比较重的，很多都是家里自己煮了再带过去的。”

深夜的医院，撇去了白日里人来人往的喧嚣，此时病人陷入沉睡，在静谧的空间“加持”下，原本就强劲的空调让人觉得格外寒冷。

在这种环境下，难道不会更想摄入更高热量的食物吗？她摇了摇头。

“值夜班的时候，整个人状态就是‘浮浮’的。可能第一晚还吃得下比较重口味的夜宵，第二天开始就吃不下。”

虽然病人已入睡，但夜班护士们的工作并没有减少，相比起白天，她们同时要跟生理需求做斗争，争取时间休息小睡，以在交班前完成工作。

她说，一般凌晨3时至清晨5时是最容易犯困的时段，也是病人紧急状况的高发期，例如呼吸困难、血压低等等需要及时处理，因此她们会选择在此时进食来驱赶睡意，努力撑过4时30分就算胜利。

这原理极像是熬夜的夜猫子，无论再怎么困，只要熬过特定的时间，精神自然百倍，能再熬几个小时。

世界的尽头仍是“快餐”

“三餐规律”、“少油少盐”、“营养均衡”这种健康的秘诀，没有比作为医护人员的她们更清楚，然而知易行难。

黄丽敏说，病人在投诉自己的午餐送得晚的时候，她们可能连早饭都没吃上，得等到下午3时下班后才能吃“早饭”。

另外，很多时候为了要追求快速、方便，速食成为她们的选择，特别是疫情期间，快餐几乎是她们夜宵的选择。

“你要是打包别的东西，不太好保存。但汉堡包可以丢进冰箱，要吃再取出加热，算是很方便，所以她们有时候会一次买几个不同口味的汉堡。我觉得大马的医护前线人员应该吃不少快餐。”

疫情之前，其他部门的同事在下午5时至6时的晚餐时间点比萨之类的外卖时会稍带她们，提前给她们买好夜宵，肚子饿了再加热享用。

“不能想吃的时候再点吗？反正一些速食店是24小时经营的呀。”我问。

“不不不，某记速食店的外卖只到午夜12时。”她纠正完，笑道：“你看我多清楚，就知道我们点了多少快餐。”

此外，便利店亦是另一种选择。除了面包，泡面、冷冻食品是选项，不过万变不离其宗，走到世界的尽头还是速食。

“因此你看很多医护人员的身材发胖，主要是生理代谢慢、生活作息混乱、饮食不定时、营养不均衡，有的人看着胖，其实她们食量不大的。”

如果用坚果、鸡蛋等热量较低，且健康的食物来取代呢？

“（这）对于消化或身体健康会比较好，但是，”她顿了一下，“你值夜班，整个状态已经很不好，当你一吃这些没有味道的东西，顶多只会吃一半就放一边。”

是呀，当生活让人如此沉重，工作已然令人如此疲惫，相较起其他物质，高热量、高糖分等食物，是一种唾手可得的奖励，往往会给我们带来些许幸福感，哪怕我们清楚明白它并不健康。

“很多人可能会这样想，所以会情愿吃快餐。”

于是，即使是值午班，晚上9时下班后，她身边的友族同事倾向于炒饭、炒面等分量充足，与正餐无异的食物，再加上奶茶或饮料等作为夜宵餐点。

“我们看着她们睡前吃这么多好像很辛苦，但如果她们不这么吃，她们会更辛苦。”

疫情期间 吃顿饭难呀！

到了疫情期间，口罩基本不怎么离开脸部，于是黄丽敏和同事们选择食物的标准是：耐饱之余，能补充水分，能用一口解决的食物或饮料。

“我的话是一大杯牛奶或冰巧克力，耐饱又解渴，能快则快。我们全副武装，要吃饭或喝水都很麻烦。”

“大多数同事会随身携带巧克力或糖果、麦片饼干等小巧易带，能一口吃完那种干粮。”

不过，对她们来说，饮食不定时是一种常态，最困扰的是疫情期间，商店、食肆的营业时间有所限制，连医院内的食堂、餐厅、便利店也无法例外，导致早餐或夜宵没有着落。

“早上出门上班，那些店还没开；下班的时候，那些店都关了。外卖不是不愿意送，就是中途无端端取消订单。所以MCO期间，我们最头疼的就是饮食方面。”

“晚上9时30分下班，马上冲到餐厅想要打包，人家已经准备拉铁门关店，免得被罚款。”

她无奈地说，平时已经不容易了，MCO期间吃饭的难度系数翻倍，连我这旁观者听着都觉得欲哭无泪。

她们牺牲自己的健康去守护大众的健康，想吃一顿饭怎么就这么难？

甲之早餐，乙之夜宵

黄丽敏解释，她们一般会连续值4天夜班，最幸运的情况是没有任何紧急状况发生，她们就能在7时30分下班；倘若有紧急状况，加班至9时、10时也是有的。

“你已经值了一晚上夜班，你不会想加班的。因为还没包括堵车回家的时间。所以很多时候，我们会选择特意吃个早餐耗时间，躲过堵车高峰期再回家。”

此时，忽然思路一转：夜宵指的是睡前那顿饭，假设按照她们值夜班的生活流程，那么我们一直认为的“晚餐”，实际上是早餐；而我们的早餐，自然就是她们的夜宵。

“是的。我一般会吃正常的‘早餐’，比如面汤之类，否则还是面包。主要是想要有点东西垫垫肚子，因为值完夜班，身体的负荷很大，开车回家时，整个人处于半睡半醒的状态，是想吃点东西提神。”

其他同事也许能靠咖啡因如热热的拉茶来让脑子保持最后的“倔强”，可是像她这般对咖啡因完全免疫的人，只得借助食物的力量了。

“有的同事会去Mamak档吃Roti Canai（印度煎饼），但那只是第一天夜班，之后只想快点回家睡觉。”

她坦言，各种族的饮食习惯会有所不同，华裔医护人员会更注重饮食健康，毕竟所从事的职业，其属性注定会为身体带来沉重的负荷，因此无论是深夜或早上的“夜宵”，食物的选择会更谨慎。