发布: 2:26pm 24/10/2021

牛排刀

木头牛排刀比不锈钢更锋利

拚图）轻易切牛排！新技术打造「木头牛排刀」比不锈钢锋利3倍

美国马里兰大学研究团队使用新技术，打造出一把木头牛排刀，锋利程度比不锈钢牛排刀多出3倍，同样的技术也能打造坚硬的木钉，研究发表在《物质》期刊上。

综合外媒报道，马里兰大学2年前打造出比钛合金材质更锋利的木头牛排刀，今年10月20日发表的新研究显示，团队成功挑战硬度更高的不锈钢牛排刀，科学家使用新化学技术，在不破坏木材纤维素的状况下，将当中的木质素去除，木材会变得蓬松柔软有弹性。

团队接着透过升高温度、提升压力，将处理过后的木材进行热压缩，同时去除过程中产生的水分，最后将它雕刻、打磨成一把牛排刀，涂上防水矿物油，透过显微镜查看木刀的锋利度，并与标准不锈钢（304）牛排刀做比较，发现木头牛排刀比不锈钢牛排刀还要锋利3倍。

研究人员指出，这种处理木材的技术，显著减少、消除了天然木材的缺陷，去除输送水分、养分的管道，加压后使木材强度提升，木头牛排刀能轻易切开一块中等熟度的牛排，同样的工艺技术还可用来制造木钉，与传统钢钉一样坚硬，还具有防锈的好处。不过，研究团队并未透露这种工艺技术的成本，或与此技术相关的产品何时能够公开发售。（互联网照片）