在便利商店,你可以選擇坐下來慢慢享受一個餐盒和飲料,也可以很迅速地抓了杯咖啡和飯糰就結賬,甚至不用拿錢包,只是用智能手機掃一掃就可以離開了。
午餐後想吃點甜的,幾個同事就相約到便利商店買了當季霜淇淋,解癮也解暑,走之前,順便帶走韓式便當,晚餐也一併解決了。
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三五好友在家小聚,也不忘提醒在轉角的那一家便利商店買上幾罐異國啤酒、零食,還有冰塊,不知道從何時開始,一日三餐甚至夜宵,竟然都可以透過便利商店解決。
一旦走進便利商店,面對琳琅滿目、推陳出新的各國美食、輕食、飲料、小吃,總是很難不買東西,只要經過就會不自覺被吸進去!這是便利商店的厲害,因為抓緊一個“便利”最高指導原則,越近越方便,越能經常吸引顧客上門。
但其實,是便利商店改變了我們,還是我們改變了便利商店?
報道:張欣薇
攝影:蔡偉傳
自日本全家在2016年進駐大馬便利商店市場後,這幾年韓國知名便利商店CU、emart24,又或者是中國的零食鋪陸續進來,我們再也不需要去羨慕臺灣、日本的便利商店,國內的便利商店文化也越來越精彩,就連沒有出過國的老人家,也開始認識了什麼是全家,沒有去過韓國,也有機會吃上道地的韓式小吃。
myNEWS.com作為本土品牌,從小報攤發展成今日超過500家便利店的上市公司,穩健走來也已經擁有25年的歷史,為了提高食物的品質,myNEWS.com在2017年開始與日本公司合作,打造自己的食品加工廠,除了可以處理三文治、椰漿飯等食物,自行生產即食食品(Ready-to-eat food),包括日式飯糰、便當、咖哩叻沙套餐以及自創品牌Maru Bakes系列的烘焙食品及咖啡產品,讓消費者能有更多的選擇。
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難得已經在國內便利商店市場站穩腳步,為什麼又會引進CU韓國便利商店?難道不怕這是一場“自己人打自己人”的惡性競爭嗎?
雙品牌各具特色,提供消費者最大便利
創辦人鄭大祿聲稱,隨著CU的加入意味著myNEWS集團旗下共有兩個便利店品牌,反而可以在便利商店領域中突圍而出,消費者可以擁有更佳的消費體驗。
“myNEWS是具有大馬特色的便利商店,包含各種日常必需品,也有我們自創的Maru咖啡及烘焙食品;而CU則是韓國最大的便利商店,順應大馬的韓流熱潮,CU自然也以韓食為主,兩個品牌各具特色與強項,但核心還是一樣,就是要為消費者提供最大的便利。”
CU是一家以食品為中心的便利商店,60%的商品是食品,除了有韓國街頭美食炒年糕、韓式大香腸、韓式炸雞等食品,還有各種新鮮烹製的即食韓國料理如韓國紫菜包飯、辣炒牛肉便當、韓式飯糰、不同口味的三文治、甜點、零食以及CU自有品牌Heyroo產品。
myNEWS零售部首席執行員羅翠雲聲稱,這些都是道地的韓國食物,統一由myNEWS位於哥打白沙羅的食品加工廠生產,為了保存最原始的韓國風味,韓國CU特別委派他們的廚子到中央廚房進行了好幾個月的培訓。
“食物都是每天新鮮製作,每天早上再送往每一家門市,像你看到的飯糰、便當等保鮮期都控制在48到72小時之間,而其他熱食如辣炒年糕、炸香腸就直接在門市現煮現賣。”
在資源相對豐富的優勢下,無論myNEWS還是CU都可以透過食品加工廠開發即食料理或冷凍熟食包等產品,拼自有品牌,做別家找不到的產品。
滿足消費者需求,商品開發是關鍵
一家便利商店能否滿足消費者,除了商品組合外,商品開發就是關鍵,藉由種類豐富的食品選擇拉大與競爭者的差距,同時也能夠利用標誌性的餐飲商品和服務,建立便利商店品牌在消費者心目中獨特形象,從而增強消費者黏著度。
劉明說,國外許多成功的便利商店品牌,都擁有專屬的食品生產線,這也解釋了為何大馬的7-eleven便利商店比任何人都早起步,卻一直舉步不前的原因,因為成功集團旗下業務雖廣,但就是少了生產線這一塊拼圖。
大馬便利店如雨後春筍般越開越多,逛便利店也成了不少人的習慣,仔細觀察國內5大連鎖便利商店:7-eleven、myNEWS、CU、全家及KK Concept Store,其實不難發現其中有許多共同點:24小時不打烊的營業模式、微波食品、現煮咖啡、霜淇淋、關東煮、飯糰等商品種類。
店裡總有一個用餐空間,有bar臺或是長桌等,讓不少原本想去咖啡店的消費者投向便利商店的懷抱,同時販售無形的體驗與服務,例如輕鬆愉快的用餐環境、文青網美的氛圍等,既增加來訪頻率,也可以藉由滯留時間的延長,增加在店鋪消費的金額,拉高客單價。
業者之間互相仿效,市場似乎已經見怪不怪,但想要在相同的產品中做出區隔,建立彼此的差異化,便利商店為了創造出更多元的價值,除了思考店內應該販售什麼樣的商品,購物體驗更成為了便利店成功的關鍵之一。
便利商店的主力消費人群是年齡介於20至40歲的年輕消費者,也更加註重便捷、個性、高品質的購物體驗,在未來也有極大的消費潛力。
“為了滿足消費者多樣化的需求,我們會對既有商品的口味不定時創新,像現在韓國是紫薯季節,我們也應景推出了紫薯薯條、紫薯奶茶等系列,不斷推陳出新,讓消費者保持新鮮感。”
在CU工作的員工都得學習基本的韓文對話,所以你在踏入CU時,就會聽到店內員工都會用韓文跟你問好:“anyong haseyo”,羅翠雲說,公司營運的方針就是設法讓進來消費的每一個人,都有置身在韓國的感覺。
其實,CU的英文是“Convenience Store for you”,有“再次見您”的意思,也代表了“Good to see you”的意思。
與網購平臺合作,便利店予消費者更多方便
近年來網絡技術普及,網購成為新型態的消費方式,像7-eleven便利商店及myNEWS.com也跟物流公司合作,提供包裹代收與提取服務合作,另外myNEWS.com也有替服裝網購平臺zalora代收退貨。
便利店並非只是銷售產品的地方,既然是以提供便利為目標,那必然要加入更多為生活帶來便利的服務,增進生活的便利,而最常見的就是手機預付卡以及為Touch n Go加額,人們可能是為了處理這些事務而走進店裡,但他們離開前,有很大的幾率會隨手買個飲料或帶走其他商品。
另外,集點活動也是便利商店的重要促銷手法,增加消費者的消費意願。
為了因應民眾的購物需求,便利商店開始不斷創新,引進更多的商品服務,並透過虛實整合提供消費者更多元的消費選擇,“行銷”便成為重要的武器,因此,業者現在正絞盡腦汁地想著如何用創意行銷打破便利商店之間的框架。
如今,你也會看到各大便利商店業者熱烈推行會員app,像myNEWS.com的應用程式除了可以積分積點兌換贈品,每個月在15日及28日消費還可以獲得5倍積分,消費者還可以預先在app儲值現金,充作電子錢包,為的就是帶動消費次數以及黏著度。
業者透過會員app精確地掌握顧客數據,就能夠追蹤消費者的行為模式,在競爭的零售通路中,誰最瞭解消費者,將更有機會搶得先機。
有人比喻,便利商店是一個可以儘快感受到社會變化的地方,總回應了這個社會與時代的需求。回顧便利商店的發展歷程,跟人的消費模式有很大的關係,當人們有外食需求,它便開始賣鮮食;當人們開始喝咖啡,它便讓整個城市成為一座咖啡館;當人們連出門都懶了,它也可以透過外賣平臺給你送上三餐。
換作10年前,有誰會想到現在的便利商店除了可以買到外國的零食飲料,還能繳賬單、拿包裹、買便當坐下來吃?
當我們還在想,這股風潮會引領多久的時候,便利商店已經逐步走入我們的生活,在實體零售陷入寒冬時,這項產業持續成長,看似無所不能的情況下,未來便利商店還能變得多便利,你又有什麼樣的想像呢?
【便利商店4大特徵】
1.距離便利:與超市相比,在距離上更靠近消費者。
2. 即時便利:為滿足消費者的即刻需求,其商品有即時消費的特性,例如:煙、充值卡、避孕套等,商品包裝也以少容量為主。
3. 時間便利:一般便利店的營業時間為16~24小時,全年無休。
4. 服務便利:努力為顧客提供多層次服務,例如繳付賬單、領取包裹等等。
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