马棕油局：港检验饼干时 应测量GE及3-MCPDE含量
（万宜2日讯）大马棕油局（MPOB）总监阿末巴维斯指出，香港消费者委员会在检验饼干产品时，应该考虑缩水甘油酯（GE）和3-氯丙醇酯（3-MCPDE）含量，而非仅测量油中污染物。
“香港消委会声称在60款预先包装饼干中，5款由棕油制成的饼干含有环氧丙醇（Glycidol），另外75%的样本含有3-氯丙二醇（3-MCPD）。
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“需要注意的是，该会报告的环氧丙醇和氯丙二醇，分别指的是游离形式的缩水甘油酯和3-氯丙醇酯。根据数据，这些指数很可能是油本身的缩水甘油酯，不是环氧丙醇。”
他今日发文告解释，油本身仅包含环氧丙醇和氯丙二醇的酯化形式（Esterified Forms），不包含游离形式（Free Form）。
非仅测油中污染物
“香港消委会报告也应该根据产品配方中使用的油量，来考虑产品中的缩水甘油酯和3-氯丙醇酯含量，而不是仅测量油中污染物的含量。”
阿末巴维斯说，我国食品制造商和棕油行业必须严正看待这类报告，以尽快减轻产品中的缩水甘油酯和3-氯丙醇酯含量。
应用GE及3-MCPDE含量低棕油
“食品制造商必须向供应商要求含有较低缩水甘油酯和3-氯丙醇酯含量的棕油，让他们的产品能够为消费者所接受。”
他指出，炼油厂应该坚决要求工厂提供氯化物含量较低（2.0ppm浓度）的原棕油（CPO），减少精炼棕油时的3-氯丙醇酯。
“或者，炼油厂可为氯含量高的原棕油支付较少的费用，以用于在炼油厂清洗原棕油的成本。只要各方都能确保棕油的高质量和安全标准，缩水甘油酯和3-氯丙醇酯就不再是一个课题。”
他说，食品法典委员会（CAC）2019年7月已经通过一项操作规范（COP），减少由精炼油制成食品的缩水甘油酯和3-氯丙醇酯含量。
他说，制造商出口食品时应遵守各个国家制定的指南，在国内则必须遵守卫生部食品安全与品质组监督下的1983年食品法令（281法令）所规定的要求。
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