馬棕油局：港檢驗餅乾時 應測量GE及3-MCPDE含量
（萬宜2日訊）大馬棕油局（MPOB）總監阿末巴維斯指出，香港消費者委員會在檢驗餅乾產品時，應該考慮縮水甘油酯（GE）和3-氯丙醇酯（3-MCPDE）含量，而非僅測量油中汙染物。
“香港消委會聲稱在60款預先包裝餅乾中，5款由棕油製成的餅乾含有環氧丙醇（Glycidol），另外75%的樣本含有3-氯丙二醇（3-MCPD）。
ADVERTISEMENT
“需要注意的是，該會報告的環氧丙醇和氯丙二醇，分別指的是遊離形式的縮水甘油酯和3-氯丙醇酯。根據數據，這些指數很可能是油本身的縮水甘油酯，不是環氧丙醇。”
他今日發文告解釋，油本身僅包含環氧丙醇和氯丙二醇的酯化形式（Esterified Forms），不包含遊離形式（Free Form）。
非僅測油中汙染物
“香港消委會報告也應該根據產品配方中使用的油量，來考慮產品中的縮水甘油酯和3-氯丙醇酯含量，而不是僅測量油中汙染物的含量。”
阿末巴維斯說，我國食品製造商和棕油行業必須嚴正看待這類報告，以儘快減輕產品中的縮水甘油酯和3-氯丙醇酯含量。
應用GE及3-MCPDE含量低棕油
“食品製造商必須向供應商要求含有較低縮水甘油酯和3-氯丙醇酯含量的棕油，讓他們的產品能夠為消費者所接受。”
他指出，煉油廠應該堅決要求工廠提供氯化物含量較低（2.0ppm濃度）的原棕油（CPO），減少精煉棕油時的3-氯丙醇酯。
“或者，煉油廠可為氯含量高的原棕油支付較少的費用，以用於在煉油廠清洗原棕油的成本。只要各方都能確保棕油的高質量和安全標準，縮水甘油酯和3-氯丙醇酯就不再是一個課題。”
他說，食品法典委員會（CAC）2019年7月已經通過一項操作規範（COP），減少由精煉油製成食品的縮水甘油酯和3-氯丙醇酯含量。
他說，製造商出口食品時應遵守各個國家制定的指南，在國內則必須遵守衛生部食品安全與品質組監督下的1983年食品法令（281法令）所規定的要求。
ADVERTISEMENT
热门新闻
百格视频
ADVERTISEMENT
