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发布: 3:12pm 05/11/2021

转型

冷冻肉骨茶包

老行业

三美肉骨茶

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冷冻肉骨茶包

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三美肉骨茶

三美走過30年 疫期漂亮轉身 冷凍肉骨茶包 飄香國際

(巴生5日馬新社訊)新世代給老行業帶來許多創意激盪,特別是在冠疫情期間,許多傳統行業逼著走向轉型之路,為的只是賦予老行業新生命。

一大碗甘醇香濃、油脂豐厚的肉骨茶,搭配香氣四溢的蔥油飯,是雪蘭莪州巴生人的早餐黃金組合;除了人們熟悉的藥材湯包和冷凍包,如今市面上還能找到全馬首創的肉骨茶自熱米飯,讓饕客們不用上門堂食,也能以簡便的方式嚐到古早味。

馬新社電視華語新聞走訪巴生班達馬蘭新村一家立足32年,當地人再熟悉不過的老字號——;年僅23歲的第三代繼承人黃建友參與家族事業後,借鑑中國自熱食品的概念,研發全國首創的肉骨茶自熱米飯,甚至進軍國際,讓全世界嚐到祖傳的南洋風味。

“行動管制令期間,我們推出了冷凍包,但問題在於,冷凍運輸的成本太高。於是我們就在想,有什麼辦法在運輸過程中不需要冷凍設備?顧客買回家裡後也不需要保存在冰箱,可以隨身攜帶,餓的時候就可以直接拿來吃。”

一碗肉骨茶,無論是從店裡的鍋中盛碗上桌,還是冷凍包、自熱盒飯,實則是滿足了不同消費群體的需求;創辦人黃進和從來不曾拜師學廚,對於能創造出巴生人魂牽夢縈的好滋味,全憑一腔熱血。

黃麗恬從小幫忙 推動轉型

第二代傳人黃麗恬從小就跟著父親黃進和到檔口幫忙,耳濡目染之下,對肉骨茶產生深厚的情感,繼承家業後就開始推動老店轉型。

第一波強打肉骨茶湯料包,緊接著在去年9月推出冷凍肉骨茶包,想要賦予老行業新生命,知易行難。

“剛開始,老人家是不太能夠接受的,他們都覺得會影響口感,後來我們就採購了速凍機,肉骨茶煮好之後,我們就立刻用速凍機真空包裝,先將味道保存起來。

“過後就拿給爸爸嘗試,他覺得味道還能保存98至99%,他才覺得過得了這一關。”

堅持湯美 肉鮮 飯香三好原則

無論形態如何改變,每一代傳人都堅持創辦湯美、肉鮮、飯香的三好原則;新一代致力於推廣家族品牌,祖代為原汁原味把關。

祖孫三代共同堅守一份舌尖上的好味道,也守護了這片土地上,華人代代相傳的情誼和智慧。

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