不知道白粥算不算大家的日常,我對粥的記憶停留在童年。當時母親在外地工作,大伯母有段時間來看顧我跟姊姊,她當時已經70歲,仍維持早上吃粥的傳統,熬粥要花上幾十分鐘加上要備菜,因此她總比我們早起,我往往是被她在廚房裡工作時發出的碰撞聲給弄醒。
吃粥的時間點跟溫度很重要。若熬得不夠透,米飯還未透出米香、仍呈顆粒狀,米是米、湯是湯,就像吃到膨脹又虛弱的白飯,是很討厭的口感……(閱讀全文)
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