美籍法裔名厨膺全球最佳餐厅老板荣誉

（纽约23日法新电）在纽约生活了近40年、拥有旗舰餐厅 “丹尼尔”的美国籍法裔名厨丹尼尔·布卢德周一被世界顶级餐厅联盟（Les Grandes Tables du Monde）评为全球最佳餐厅老板。

在全球拥有184家顶级餐厅的世界顶级餐厅联盟表示，1982年自法国里昂搬到纽约定居的布卢德，“对许多北美人来说，他就是法国美食家，甚至是烹饪法的代名词。”

66岁的布卢德将他的烹饪和食材做成的菜肴定义为法国菜，但使用了美国产品和口味。除了在纽约拥有米其林两星的“丹尼尔” 外，他还在美国其他地方，以及加拿大、迪拜、新加坡和巴哈马拥有餐厅。

在他获奖的消息传出后，布卢德告诉法新社，这是一长串他获得荣耀的名单中最新获得的荣誉，代表着他在一个被广泛视为竞争极为激烈和高压的环境下，“专业的奉献，真正友谊的象征，以及来自同事的支持”。

像其他纽约人一样，布卢德也在冠病疫情中生意遭受重创。纽约至少有3.4万人丧生，该城市去年初在美国出现第一波疫情，经济首当其冲。他的一些餐厅关闭了，但“丹尼尔”屹立不倒，并在人行道上设立了一个有顶棚的露台，让铁粉食客“冬天有暖气，夏季有空调和音乐”。

他认为，纽约将从疫情中走出来，仍将是“世界上最具吸引力的五大城市之一”，并将永远在法国美食中占有一席之地。

据法国领事馆，美国的经济和文化之都纽约拥有850万居民，拥有183家法国餐馆。