发布: 7:00pm 01/12/2021

【歲末特輯/00後】我所不能瞭解的海鮮美味/陳則淯（居鑾）

作者：陈则淯（居銮）

“你又不要吃海鮮嗎？”

“我的這個兒子真的是笨蛋，海鮮都不吃！”

這個月可以說是我家的生日月，又到了這個可以常常出去吃飯的月份。因為疫情，今年只能叫快餐，在家慶祝，雖然有點可惜，但我還是蠻開心的。為什麼呢？聽我徐徐道來。

每當有家人生日，雖然偶爾會換換風格，不過更多的還是吃中餐。這時我都會感到很惆悵，因為是和親戚朋友們一起慶祝，一起吃飯，餐桌上當然少不了海鮮，而我真的不喜歡吃海鮮！看著眼前的轉盤，擺盤美麗的菜餚，我卻無論如何提不起胃口。比起這些擺盤精美的海鮮，還是角落裡的炒蔬菜和餐館附贈的花生比較吸引我，當然，我最喜歡的是外婆煮的家常菜。

外婆的廚藝真的頂呱呱，分量足，味道好。外婆偶爾還是會煮一煮海鮮的，畢竟我們家族的成員都非常喜歡吃海鮮，除了我。那時候的我，碗裡就只能剩下白飯和青菜了。啊，真是一個悲傷的故事！好，回到我們的話題，外婆煮的家常菜少不了肉片，例如姜酒肉片、醬油炒肉片等等。其中我最喜歡的就是醬油炒肉片了。我認為海鮮吃不飽，也沒什麼味道，肉片卻非常好吃，且搭配多樣。肉片本身的味道已非常好，再配上醬油炒，加上白飯，真的非常開胃，我也非常喜歡肉片粗粗的口感。當然，喜歡海鮮的家人就會認為我傻了。

最喜歡蓮藕花生湯

除此之外，港蒸羊角豆是我蔬菜類的首選，也是我在那冷冷的吃海鮮的夜晚，唯一的慰藉，就像冬天裡的那把火，溫暖著我的心！好吧，不好意思，太誇張了。港蒸羊角豆的特點在於——簡單。羊角豆切丁，放盤子裡，切一些蒜米撒在羊角豆上，淋一些醬油，入鍋蒸。出鍋後，放上一些蔥頭子。哇，人間美味！不只簡單，而且開胃。

有菜有肉當然少不了蛋。我最喜歡的蛋類菜餚非苦瓜炒蛋莫屬。不過炒蝦蛋這樣的海鮮炒蛋就不在我的選擇範圍了。有時吃肉片會覺得有一些膩，配上苦瓜炒蛋就不同了。重點是苦瓜炒蛋能清熱，我這樣的餅乾愛好者總容易發熱氣，苦瓜炒蛋就是一道非常適合我的菜餚。

人們常說三菜一湯，三菜就要有一湯，湯的話，我最喜歡的是外婆的蓮藕花生湯。比起海鮮湯，我覺得蓮藕花生湯清甜，就算只配白飯也足夠，是我常常在吃海鮮的日子的搭配。喝蓮藕花生湯時，我會舀起沉澱在鍋底的湯渣，配上湯水一起喝，這樣既不會浪費，味道也更濃郁。聽說喝蓮藕花生湯會令人長高，不過目前，我還沒有相關的體驗。

那麼多年了，比起海鮮，我還是更喜歡這些家常菜。海鮮吃的是鮮味，我更享受綿延細長的家常菜，它使味蕾安分舒適，使我瞭解平淡中的反芻才能嚼出生活真正的滋味。