【老店寻宝】公正之秤 衡量轻重岂能少了它

“没五十年都有四十年了，现在这种秤很少人用的了。”

杆秤秤星讲究准字

首先是杆秤。杆秤由秤杆、秤砣、秤盘、提绳等几个部分组成，日常所看见的杆秤一般出现在药材店，时至今日很多中医师仍会用来秤量中药材。

杨腾胜拿起的一支小杆秤，其特别之处在于秤杆由鱼骨制成，由香港工匠制作进口，非常珍贵，一般有药材店业者买来称药材、鱼鳔等。

说罢他拿起另一支大杆秤，杆的长度几乎比人还高，可用来称重达250斤的重物，虽已存放好几十年，秤杆仍结实无损，“这些木不怎会坏的，买一个就用过世的咯。”

他指出，在爷爷和爸爸的年代，店里除了卖秤也制秤，从称药材、海参的小秤，到称猪羊、米袋箩筐的大秤，都有制作，眼前的大秤就出自于爷爷的手工。

仔细看，大秤杆上所刻的点点秤星均称有致，秤杆手工之美，让他都不舍得把大秤给卖出去，只售卖小秤。他腼腆笑说，自己功夫不到家，虽然懂得如何制作，却远不及爸爸和爷爷的手工精细。

杆秤的制作工艺历史非常悠久。手工制作的杆秤耗时多工，首先做“秤杆”，将木材刨成圆形长杆，接着拉线，将铜线钻在秤杆上，做成“秤星”，每一寸位置都得依照标准样本来做，之后校验、抛光、加秤钩、装秤盘和秤砣等。做秤讲究“准”字，要求制成匠人保持严谨的态度，道道工序容不得有半点差错，否则就会影响秤的精确度。做好了得交上政府部门检验，符合标准才可以上市售卖。

杆秤在称物品时，一手拿着秤的绳子，一手移动秤锤，秤杆平衡后，从秤星上就可以知道物品的重量了。

漂洋过海的外国秤

摆在前台靠近玻璃镜的是具有60年历史的“印度天秤”，该秤由立横梁和两个秤盘组成，“这个呢，是印度人带过来的，然后我们翻抄，自己制作，那就不必再从印度进口。”他指出，早期华人都一般使用杆秤，而印度人则用这样的天平。

“一边放东西，一边放码子（法码）。”直到天平达至平衡。说时杨腾胜拿出不同款式重量的砝码，有一两、二两、五两、十两不等。

在旁同样是年代久远、以生铁制作的暗绿色“英国秤”。他指出，该秤是当年爷爷向英国工厂定制和进口本地的，考虑到本地人未必都看得懂“公斤”，因此在特别交代厂商在制作时必须加入“斤”的重量单位，因此秤上具有“公斤”和“斤”两个衡量单位。

“以前的人没用什么电子磅的，全部都是用这样的秤。”80年代以后，电子秤越加普及，加上政府全面将度量衡单位公制化，人们纷纷转用电子秤，秤商减少手工杆秤的制作数量，转向外国大型工厂进口电子秤来售卖，如今大多数客人来买的都是电子秤、弹簧秤等，由于电子秤会有电板或其他问题出现，秤商也开始为顾客提供维修服务。

每年需经检测 确保精准度合格

秤磅涉及商贸交易的公平，为了做到公平交易和提防商业欺诈，商贩每年都必须将磅秤送去工商部检测和申请执照，确保秤磅准确无误，但凡符合标准的秤都会被打上印记或贴上标签纸，否则有可能接到执行人员开出的罚单。

用来校准秤的砝码同样需要执照。杨腾胜说：“你看，这些码子（法码）是全新的，全都有执照，当顾客拿秤来维修时，我们就会用这些码子来检查那秤准不准。”

守住老店不搬迁

从前卖秤的店不多，提供制造、批发、门市销售等服务的荣利，市场不限于吉隆坡，更涵盖东马和泰国边境。在80年代，本地橡胶和油棕业蓬勃发展，荣利供应了许多称重器具，走过一段光辉岁月。随着市场需求变迁，今天的荣利不再制作杆秤，全面售卖秤磅器具，以及提供维修秤磅服务，坚守原位。

虽然店铺陈旧，附近街道变化极大，但杨腾胜并没搬迁打算。在他看来，荣利开门做生意上百年，早已累积一群熟客，包括小贩、中小型企业者、连锁餐饮业和超市业者等，搬迁新地就意味着有可能与多年相熟的旧顾客断了联系，一切重新开始。“有的客人10年见一次，有的客人2个月见一次，搬了以后大家都不知道，会少了很多顾客。”

由于杨腾胜不熟悉电脑操作，荣利暂时没有开拓线上营销，目前与叔侄一同打理店内事务，虽然难返昔日高峰，同时间面对年轻人不愿学习维修秤磅的状况，但他坚持开门做生意，希望能守护这份祖传事业，不会在自己手中结束，因为老店保留和传承下去的，不仅是这些附带历史价值的秤磅，还有秤磅的制作工艺和修理知识，以及祖辈的心血。