【老店尋寶】公正之秤 衡量輕重豈能少了它

“沒五十年都有四十年了，現在這種秤很少人用的了。”

桿秤秤星講究準字

首先是桿秤。桿秤由秤桿、秤砣、秤盤、提繩等幾個部分組成，日常所看見的桿秤一般出現在藥材店，時至今日很多中醫師仍會用來秤量中藥材。

楊騰勝拿起的一支小桿秤，其特別之處在於秤桿由魚骨製成，由香港工匠製作進口，非常珍貴，一般有藥材店業者買來稱藥材、魚鰾等。

說罷他拿起另一支大桿秤，杆的長度幾乎比人還高，可用來稱重達250斤的重物，雖已存放好幾十年，秤桿仍結實無損，“這些木不怎會壞的，買一個就用過世的咯。”

他指出，在爺爺和爸爸的年代，店裡除了賣秤也制秤，從稱藥材、海參的小秤，到稱豬羊、米袋籮筐的大秤，都有製作，眼前的大秤就出自於爺爺的手工。

仔細看，大秤桿上所刻的點點秤星均稱有致，秤桿手工之美，讓他都不捨得把大秤給賣出去，只售賣小秤。他靦腆笑說，自己功夫不到家，雖然懂得如何製作，卻遠不及爸爸和爺爺的手工精細。

桿秤的製作工藝歷史非常悠久。手工製作的桿秤耗時多工，首先做“秤桿”，將木材刨成圓形長杆，接著拉線，將銅線鑽在秤桿上，做成“秤星”，每一寸位置都得依照標準樣本來做，之後校驗、拋光、加秤鉤、裝秤盤和秤砣等。做秤講究“準”字，要求製成匠人保持嚴謹的態度，道道工序容不得有半點差錯，否則就會影響秤的精確度。做好了得交上政府部門檢驗，符合標準才可以上市售賣。

桿秤在稱物品時，一手拿著秤的繩子，一手移動秤錘，秤桿平衡後，從秤星上就可以知道物品的重量了。

漂洋過海的外國秤

擺在前臺靠近玻璃鏡的是具有60年曆史的“印度天秤”，該秤由立橫樑和兩個秤盤組成，“這個呢，是印度人帶過來的，然後我們翻抄，自己製作，那就不必再從印度進口。”他指出，早期華人都一般使用桿秤，而印度人則用這樣的天平。

“一邊放東西，一邊放碼子（法碼）。”直到天平達至平衡。說時楊騰勝拿出不同款式重量的砝碼，有一兩、二兩、五兩、十兩不等。

在旁同樣是年代久遠、以生鐵製作的暗綠色“英國秤”。他指出，該秤是當年爺爺向英國工廠定製和進口本地的，考慮到本地人未必都看得懂“公斤”，因此在特別交代廠商在製作時必須加入“斤”的重量單位，因此秤上具有“公斤”和“斤”兩個衡量單位。

“以前的人沒用什麼電子磅的，全部都是用這樣的秤。”80年代以後，電子秤越加普及，加上政府全面將度量衡單位公制化，人們紛紛轉用電子秤，秤商減少手工桿秤的製作數量，轉向外國大型工廠進口電子秤來售賣，如今大多數客人來買的都是電子秤、彈簧秤等，由於電子秤會有電板或其他問題出現，秤商也開始為顧客提供維修服務。

每年需經檢測 確保精準度合格

秤磅涉及商貿交易的公平，為了做到公平交易和提防商業欺詐，商販每年都必須將磅秤送去工商部檢測和申請執照，確保秤磅準確無誤，但凡符合標準的秤都會被打上印記或貼上標籤紙，否則有可能接到執行人員開出的罰單。

用來校準秤的砝碼同樣需要執照。楊騰勝說：“你看，這些碼子（法碼）是全新的，全都有執照，當顧客拿秤來維修時，我們就會用這些碼子來檢查那秤準不準。”

守住老店不搬遷

從前賣秤的店不多，提供製造、批發、門市銷售等服務的榮利，市場不限於吉隆坡，更涵蓋東馬和泰國邊境。在80年代，本地橡膠和油棕業蓬勃發展，榮利供應了許多稱重器具，走過一段光輝歲月。隨著市場需求變遷，今天的榮利不再製作桿秤，全面售賣秤磅器具，以及提供維修秤磅服務，堅守原位。

雖然店鋪陳舊，附近街道變化極大，但楊騰勝並沒搬遷打算。在他看來，榮利開門做生意上百年，早已累積一群熟客，包括小販、中小型企業者、連鎖餐飲業和超市業者等，搬遷新地就意味著有可能與多年相熟的舊顧客斷了聯繫，一切重新開始。“有的客人10年見一次，有的客人2個月見一次，搬了以後大家都不知道，會少了很多顧客。”

由於楊騰勝不熟悉電腦操作，榮利暫時沒有開拓線上營銷，目前與叔侄一同打理店內事務，雖然難返昔日高峰，同時間面對年輕人不願學習維修秤磅的狀況，但他堅持開門做生意，希望能守護這份祖傳事業，不會在自己手中結束，因為老店保留和傳承下去的，不僅是這些附帶歷史價值的秤磅，還有秤磅的製作工藝和修理知識，以及祖輩的心血。