【老店尋寶】三代打鐵店敲敲打打尋常生活寶物

該店屋就在車來車往的大馬路旁，楊寶安幾兄弟自小就幫忙爸爸，每天敲敲打打，如今是店內第三代掌舵人，店鋪從新村建立至今七八十年，從未遷址，為附近一帶的街坊顧客製作無數的實用器具，十年一日殷實地敲鐵燒焊。

抬頭望去，屋頂上的“新晉興”招牌足見歲月斑駁，雖有玻璃保護層，其背面的紙早已被腐蝕而轉成烏黑色。

店裡兩排玻璃櫃上羅列各式各樣的生活器物，零零散散填滿整面牆壁，例如居家使用的水煲、澆花壺、信箱、盆、罐，傳統雜貨鋪裡的米插、食肆小販所需的面桶、湯煲等，門前擱著幾座大型機械。

退出百姓家的白鐵

曾幾何時，人們認為白鐵比木和藤更加耐用，紛紛採用白鐵製造的器物，嚴重打擊了傳統木製及藤製行業，讓當時候的白鐵店生意非常火紅。

據悉，早期的白鐵店主要採用白鐵和銅，用來製成茶壺、罐子等各種器物。不過白鐵材質較薄，容易生鏽，不耐用，而銅器雖然不會生鏽，但銅製器物用久了會有一股銅臭味。

後期有了白鋅、鋁、白鋼，使用白鐵和銅製器具的人就越來越少了。相比之下，白鋼和鋁不會生鏽，更耐更實用，更符合人們的需求。

楊寶安指出，該店50多年前都是採用白鐵製成各種器具，後來40多年前改用白鋅，大約30多年前開始採用鋁和白鋼。如今店裡主要採用白鋅、白鋼和鋁，製成各種器具。來到現在，雖然很多人仍會以“白鐵店”來稱呼這些老店鋪，但該店已有幾十年沒有製作白鐵器具。

只要稍稍留意，可發現不同年代的鋅片，其花紋都有些許不同。他說道：“早期的白鋅有兩種，叫做老虎牌和獅子牌，獅子牌是新加坡的，老虎牌是本地。”鋅片上的花紋相當獨特，別有一種年代感。沒看過的年輕人往往以為是久置汙漬，反倒是很多老顧客出於懷舊之情，都想找回有這種花紋的白鋅。“現在很少了，現在新出的都沒有花紋了。”

如今店鋪以定製生意為主，畢竟顧客要求製作的物品尺寸、款式都不一樣，往往需要定製完成。楊寶安說：“一般能夠買到現成物品的，我們都比較少做。”

店內牆上就掛著很多一片片鐵片樣板，方便給顧客當作尺寸參考，同時讓製作更省時，只要用鐵筆按造樣板畫線記錄就可以裁剪。

千錘百煉始成器的功臣

展店內角落的架子上，擺滿了剪刀、槌子、尺、鉗子等工具，件件都是經歷了“千錘百煉”，滿是斑駁的痕印。

其中一個盒子裡裝滿了具有四五十年曆史的、專門用來剪鐵片的剪刀，是師傅們每天都得使用的“找吃工具”。

據悉，早期的剪刀用生鐵製成，非常耐用，但也容易生鏽，若不常用或搽油，很快就生鏽。他指出，後期剪刀的手柄位沒有把手，用了會滑手，於是自制加工給剪刀添上“耳朵”。

用來敲打鐵器的錘子有著不同的錘頭形狀，有圓的方的，大小不一，各有不同的功能，在給鐵片塑形過程中各司其職。把錘子拿在手上，還能猜出哪個新、哪個舊一些，楊寶安說：“舊的都會重一點，我們叫“鋼水”多一點，更耐用。”

製作工序從構思物品的樣本草圖，決定尺寸大小，然後裁切平面的鋼片鋁片，敲打銜接，將各個部分組裝起來，講究工匠們的技巧和手藝，工多藝熟，才能讓每次的敲打都符合預期效果，不會走位或打至不鬆不緊的樣子。

楊寶安說，較為複雜多工的是“黑油角”，羅裡司機一般用它來倒黑油，分為1公升、5公升、10公升不等。黑油角看起來小巧，需要銜接的部分特別多，“最快也要花上半天才能製作一個。”而店裡最暢銷為“水槽”，因為堅固耐用，至今仍保持一定的需求量，未被淘汰。

工匠手藝無人傳承

自小和白鐵白鋼打交道的楊寶安，一語道出“材質”的重要性，向我們侃侃分享如何分辨鐵和鋼質器具，各種材質的優劣、不鏽鋼的種類等知識，對器具質地極為講究。

由於塑料器具的普及化，加上進口物品的激烈競爭，雖然知道塑料不比手作的鋼鋁器具更耐用，但大部分人都傾向選擇較為低廉的塑料材質，認為物品壞了，只要丟棄再買便是，忽視了器具本身的材質和耐用程度，以及維修舊物的節儉習慣。

如今店裡由三兄弟掌舵。面對目前無人繼承手藝的處境，也只能無奈嘆息。

“一來沒有人學，二來現在很多東西機器化、電腦化。”

他說道：“單單要把剪刀用得純熟，都要3個月時間。 ”說罷他攤開雙手說：“看到嗎，這些起泡都是剪刀弄到的。沒有3個月很難剪得漂亮的。”工作既辛苦又枯燥的，年輕人大多對此不感興趣。

“幾年前我去一些器具展，一張鐵塞進去，大概十分鐘，咚咚咚，一個東西就出來了。儘管這東西在目前很貴，但是以後普及了也會越加便宜，而手工制白鋼品也會慢慢被淘汰的。”

問會擔心沒有人接手嗎？他笑了笑，說：“到我們老了的時候都咚咚嗆咯，有什麼好擔心。”

和其他傳統行業一樣，工匠師傅和手工藝是傳承的重要一部分。隨著近年不少餐廳店鋪流行懷舊風，人們開始找尋這些昔日工藝，傳統白鐵店在未來是否有其轉型發展的空間，另創一番作為？