​郑锦华／转角遇见戏棚脚鱿鱼游戏

根据联合国粮农组织的数据，世界人口每年吃掉大约二百七十多万吨鱿鱼。

个人从小就和几位兄姐一样，跟到外祖母和父亲吃辣的偏好，总喜欢可以任意添加料理过的辣椒在汤底充辣的福建虾面、咖哩面为早餐面食，两者相比，以咖哩面优先，因为鱿鱼。

上世纪60年代，鱿鱼价格廉宜，居住同个甘榜的阿火叔售卖的咖哩面，与其他小贩售卖的一样，配有猪血、血蛤、豆卜配料，加上以辣椒拌炒过的鱿鱼细块，给香辣的咖哩面添加另一层次的南洋风味。

咖哩面的魅力，哦，不！应该说依然保留鱿鱼作配料的咖哩面魅力，经常打破了过一甲子岁数少吃椰浆烹煮的食物的健康饮食观念，至今每次购买时，还非得多付两三块钱鱿鱼加料不可。

小时候好奇，在我出生前已经离世的祖父祖母，是否和他最小的内孙一样嗜吃鱿鱼？每逢过年过节、祖先忌日，母亲都会准备鸡、肉，还有鱿鱼配搭而成的“三牲”作为牲礼祭品，并且将沙葛和红萝卜切成细丝加入鱿鱼丝、猪肉丝及香菇丝等配料烹炒的“鱿鱼炒”，祭祀祖先。

另称“芒光炒”的“鱿鱼炒”，属于娘惹菜肴，也是北马一带尤其槟城人每逢过年过节祭祖时少不了的祭礼佳肴。母亲用鱿鱼替代鸭作三牲处理，主要省钱，并且可以留待日后作其他菜肴，或者配合虾米、三层肉烹煮成鱿鱼粥，方便在某些繁忙日子，可以让一家大小自行从锅里掏取食用。

翻开童年记忆，每年临过年前大扫除，二姐煮的一大锅鱿鱼粥，香气四溢，令人垂涎，屋前五脚基成为没有饭桌的饭厅，捧碗粥蹲坐地上狼吞虎咽的家人，没隔两三个小时就手上一碗，好几次遇上高处飘下灰尘或蜘蛛丝，不偏不倚掉落鱿鱼粥上“加料”的一幕，印象最为深刻。