卓衍豪／想像新村的35種方法

11月21日“雪州新村好品大賽”成績出爐，我從“資深組”和“新創組”三甲的得獎感言和後續探訪的過程中，收穫了不少感動，也看見了被拓寬的新村想像。

“資深組”季軍為班達馬蘭新村的三美自熱肉骨茶，是極少數本地品牌當中使用國外先進自熱包裝技術的產品，讓肉骨茶這道享譽國際的美食，有機會在疫情期間持續牽動更多肉骨茶的“關係人口”。亞軍來自雙溪比力新村的源記南洋咖啡，跳脫所有南洋咖啡的傳統包裝手法，以清新脫俗、結合雙溪比力風貌的包裝設計，並採用掛耳包方式，把佔全世界只有1%的賴比利卡（Liberica）咖啡，將“少”和“傳統”透過創新的方式，走出一條滿載希望的路。“資深組”冠軍則是仁嘉隆新村的承記貢糖，是一群以年輕人為主的新村生力軍，靠著跟上一代師傅學藝，用手工的方式在口感上追求精益求精，將幾代人的新村記憶化成涓涓細流，承記還接納當地弱勢家庭的孩子成為員工，創造在地就業機會，37年來建立起來的口碑和地位，早已超越了單純的味覺座標。

“新創組”季軍是來自沙登新村的勁辣香，利用桔子汁取代防腐劑，延長產品壽命；包裝上結合辣椒和太極的搶眼Logo設計，除了感恩喜歡打太極的創辦人婆婆的心思，也對應新村房子門楣上常見的八卦鏡內的太極圖樣，充分展示新村的在地連結性。亞軍為沙登新村的微甜坊滋潤雪燕桃膠膏，迎合現代人的健康需求，解決人們不想費時料理的痛點；將沙登新村位處城市邊緣、沒有明顯代表土產的尷尬，以逆向思考創立新品牌突破重圍，並把中央廚房設在沙登，優先採用沙登人，創造地方的生態鏈。冠軍則是鬍鬚港新村的海蜇拌醬，食材除了有當地的水母，為了紀念剛離世的當地最後一位捕撈啦啦漁夫，也將啦啦作為主要食材；成績發佈當晚，村長、村民的簡訊如潮水湧來，紛紛詢問產品由來，並將剩餘的海蜇拌醬搶購一空；這個全馬獨一無二、當地失傳已久的醬料，在品牌創辦人努力找回醬料創始人，摸索、復原味道的過程中，讓當地失落已久的味覺記憶重現，也在鬍鬚港新村居民中形成了一股新的凝聚力。

第一屆的“雪州新村好品大賽”，收穫35個充滿故事溫度、導入創意設計、跟在地緊密連結的“雪州新村好品”；透過這35個新村好品，我們認識了新村，創造在地產業的生態鏈，看見傳統跟創意撞擊出來的炫目火花。這個以“地域品牌”出發的好品大賽，也讓近百個共同學習一個多月、彼此良性競爭的新村團隊業者，形成一股溫暖的同溫層效應，在WhatsApp群組中分享互相探訪、交流，甚至洽談合作的訊息。

一場比賽結束，面對市場的考驗之路才要開始，我們期盼可以藉由一場比賽啟動一場“新村創生”運動。一個人走得快，一群人走得遠； 35個“雪州新村好品”，讓我們有了35個對新村未來的想像！誰知道，他們當中會有誰是下一個Oldtown白咖啡、我來也。