百貨通膨系列二 | 銜接菜農批發零售商 “中介人”層層賺一手

“霹靂州內生產的蔬菜，多數是交給士拉央批發公市，或是載送至芙蓉一帶等。”

他坦言，其實每次收購蔬菜的過程中，農民並不知曉涉及多少個“中介人”、蔬菜被運輸多遠、蔬菜最終目的地在哪裡；農民不曉得蔬菜“過幾多手”，只是知道每過一手被賺一筆。

一週後才會接獲蔬菜收據

他說，中介人向農民收購蔬菜後會交給批發商，而批發市場胥視當天收購的蔬菜種類定價，若是一些蔬菜量少，收購的價錢就會貴一些，反之，若是單一種類的蔬菜過多，收購價就會便宜。

他告知，農民辛苦栽種的農產品，收成後交由中介人收購，當下是不知道所賺取的利潤（菜園價），要等中介人載走一週後，農民才會接獲蔬菜的收據，過程中也無法討價還價，而是由中介人出價給錢。

他舉例，若是當天蕹菜產量少，價格就會走高。若是批發價定於每公斤1令吉20仙，中介人一般的利潤是30仙至80仙，視乎個人、蔬菜種類及價格，扣除中介人的利潤後，剩下的就交給農民。

菜農賺最少 漲價反成箭靶

“處於最基層的農民，其實賺取的利潤最少，不過，若菜價上漲，菜農就成為箭靶。”

詢及菜農依賴中介人的原由，曾桂良表示，菜農沒有時間推售農產品，也沒有時間對接批發市場，必須交由中介人負責；況且，批發市場需要多樣化及大量的蔬菜，單一農民缺乏人力及農地，難以生產多種類的蔬菜，需要中介人去不同農地，向許多農民收購蔬菜，再交給批發市場。

“農民與中介人的關係還維持得不錯，兩者是相互依靠的關係，農民必須經由中介人每日出菜，否則，中介人不載菜，農民也是無利可圖。”

他說，目前不少中介人也是批發商，他們出動羅裡向農民收購蔬菜後，再運到怡保大馬巴剎。

他舉例，若批發商收購的蔬菜過多，農民接獲的菜園價為每公斤20仙，批發價則定在70仙，中介人的費用為50仙。

多數菜農沒固定中介人

詢及中介人面對的問題時，他認為，中介人是穩賺的角色，只是擔憂收購過多的蔬菜，一下來不及運輸及不耐放，所以利潤也必須納入虧損的風險。

“當然，在商言商，每個人從商自然不想虧損，畢竟中介人需耗時、車油及工人，每日前往不同的菜園收菜。”

他透露，中介人之間也有競爭，大部分的菜農沒有固定中介人，只要哪一個中介人開價高，農民就把蔬菜交給有關中介人。

他說，自從有巴剎及批發市場後，中介人的角色就應運而生。中介人也會面對“收爛賬”的問題，若是批發市場賒賬或不付款，中介人收不到錢，農民的收入同樣歸零，過往，有的菜農因收賬問題而打架。

菜種產量未知 播種如下注

曾桂良指出，若是菜價跌破成本，農民寧願直接在菜園毀菜，避免再耗費人力收割，也不會交給中介人打價。正因菜價自由浮動，貿易市場也是自由及開放的，此現象難以保障農民的權益。

他說，菜農也不知道其他州屬或地區的菜農種植什麼蔬菜種類，播種的那一刻就是下一場賭注，希望其他農民沒有種植同樣蔬菜，如果其他地方歉收，菜農就可大賺一筆；反之，若菜農一窩蜂種植同一種蔬菜，就會產量過剩面臨虧損。

應系統化耕種農產品

他認為，政府應該系統化所有農民耕種的農產品，如評估土壤的合適性後，在同一個地區集中種植最適合的農產品，不同地方種植不同的農作物，可以保障農民的權益，也能培育最佳品質的農產品。

目前的情況是，政府允許市場自由，但一旦蔬菜產量過剩時，政府也沒設法把過剩農產品推廣至海外市場。

他坦言，菜農曾向政府獻議相關方案，包括規劃糧食生產發展區、補貼援助、規劃輔助種植等，惟政府一邊廂鼓勵務農邁向高科技，另一邊廂又沒有推動系統化的政策，延至今日無下文，財政預算案的援助，同樣沒有直接下放至菜農手中。

蔡國林：菜農承擔包裝篩選工作

金馬侖菜農公會主席拿督蔡國林指出，如今菜農供應蔬菜不像以前採用竹簍盛裝直接收割的蔬菜，而是菜農在園地包裝好蔬菜，也篩選及監督蔬菜的品質，爛掉的蔬菜丟棄及分類等，再交給收購商運輸各地市場。

“菜農致力保障最佳的品質交給收購商，期許爭取最佳的價錢。”

收購商不可能損失太多

他說，若收購商需丟棄10%蔬菜是相當嚴重的事情，丟棄20%則是不可能；菜農把番茄裝箱交到收購商手中時，有時全部完好無損，若有1至2粒爛掉也是很嚴重了，除非是運輸過程耽誤緩慢所致。

他認為，現在運輸過程相當便捷，菜農從源頭完成一半包裝，批發商只需開箱就能直接銷售，收購商不可能有太多的損失。

他說，其實農民也不想菜價飆漲，反而希望固定菜價及穩定供應，但願有利潤可賺，並非要牟暴利。菜價太高或太低，對農民皆不利，有時菜價太高，農民也無法從中受惠。

一般超市菜價固定

他解釋，蔬菜這一行有多種銷售制度，有者是個別銷售給收購商，也者直接運輸到超市及菜市，所有菜價有起有落。

“一般超市的菜價是固定的，許多蔬菜也設有底價，如菜心的底價是每公斤1令吉50仙，若是菜價跌至80仙，超市也會給回1令吉50仙。若是超出超市的需求量後，剩餘蔬菜就會依據市場的價格浮動交易。”

蔡依錳：公市菜價由菜商決定

金馬侖菜農公會總務蔡依錳說，早在1920年代，華裔先賢已在冷力河邊種植蔬菜，隨著道路的建設，農民把蔬菜運輸至臨近城市，如打巴及怡保；日據時代，日軍曾到金馬侖，當時已開始採用羅裡及卡車，運輸蔬菜至吉隆坡及怡保的市場。

“以往緊急狀態及日據時代，人們為謀求生計到處開墾耕種，直到60年代初，政府發出臨時地契允農民耕種，此方式一直延續至今。”

他解釋，多年來，菜農以寄賣的制度，把農產品交予收購商運輸到各地市場售賣，收購商扣除利潤後，把剩餘的收款交還菜農，因此，菜價是由收購商根據供求定價。

不過，他說，隨著時代變遷，60至70年代開始，農民採用防雨棚，防止過多的雨水而影響產量；儘管運營成本增加，惟能確保雨季期間有固定的產量供應，因為金馬侖每年的雨水量超過2700毫米。

部分農民自銷獅城

他說，如今有些農民採用先進的滴灌及水耕栽培不同種類蔬菜，達致自產自銷，自己包裝及打造品牌，運輸至高檔市場，或是直接出口至新加坡。如此一來，菜農可自行決定種類及產量，也能承包菜價。

“小型的菜農因土地面積受限，種植不能多樣化，需由運輸商或自行送往吉隆坡、新加坡及怡保的市場，或是由零星的收購商現金採購。”

故此，蔬菜市場的結構普遍區分為直接銷售，設下固定的價錢，或是根據市場需求調整價錢；而供應至新加坡、怡保及士拉央公市，就由菜商根據當時市場供求定價。