冬至物語/​阿簡（居鑾）

網課給少年人認識二十四節氣。唯美圖片色彩鮮豔的投影加上簡潔文字說明，課時靜悄悄過去。課堂接近尾聲，讀少年人在留言箱的留言，倒也坦白可愛——老師啊我們只知道立春時候玩雞蛋站立的遊戲，還有就是冬至時候吃湯圓。

和大夥分享讀過的報導：立蛋一整年可立，不過新馬地區人們流行在立春進行這趣味活動。在中國地區揹包旅行，人們多在春分時立蛋。熒幕裡大夥滿臉問號，老師啊兩個有不同嗎？

有啊，立春是季節的開始，春分是季節中間。立春會讓人明顯感受到白天長了太陽暖了，萬物邁入新生。春分夏至秋分冬至則是季節中間的更迭，春分時農作物蓬勃生長大地萬物一片向榮。教大夥如何辨別春牛圖的芒神，穿鞋襪表示那年雨水少、芒神赤腳則該年雨水多。芒神站牛隻前面，表示先立春後過年；芒神站牛身後，先過年後立春。讓大夥把其他節氣如雨水、驚蟄、清明、穀雨、立夏、小滿、芒種、夏至、小暑、大暑、大雪、小雪抄進筆記本。老師這些我們沒聽過沒體驗過，只知道冬至立春。大馬一年四季如夏，也實在不能怪大夥沒有概念。

某年12月學校長假，到北京揹包一個月。冬雪紛飛的歲末，在市中心前門地區揹包客棧租一個床位，每天搭公交細細走博物院逛園林泡書店等等。晚餐皆在住宿附近一小巷子福建大姐開的小食店解決。連續3個星期每天吃刀削麵、西紅柿面、蔥油餅、沙縣小吃與店家混熟了。某天大嬸說明天過冬我們沒開店，你過來一起包餃子。這才驚覺人在異地過得不知時日。

隔天傍晚帶上大馬的三合一咖啡及椰子糖，寒風中慢慢搖到小店去。店內大嬸夫婦兩人早已準備好一大盆的白菜摻韭菜肉碎餡料，一桌子的圓扁餃子皮。後面廚房角落站立一棵老大的白菜。北京白菜長得巨無霸身型，目測至少十多斤重。普通人家一棵白菜可以吃一個月。兩人熱情招待，我拿一張小凳子，邊包餃子邊話家常。阿簡你們那兒冬至也吃餃子嗎？沒我們吃湯圓。各種各樣的，從超市買回來或自己和上糯米粉搓的皆可。甜味的粉紅色白色小丸子放姜水煮，上桌前灑上花生碎。有的人喜歡鹹味的，炒豬肉碎香菇絲或加一些水煮成湯或幹炒湯圓。不過我每年只吃一顆。大嬸說那你是拒絕變老拒絕長大啊，大夥鬨堂大笑。大嬸來自福建泉州，多年前嫁給老北京就此落地生根。與她分享自己曾在某年帶父親到永春鄉下探親，到泉州旅遊時也是恰好過冬，印象深刻味道濃郁的薑母鴨。聽到薑母鴨，她雙眼直髮光，你這丫頭可勾起我的回憶了。

那一年與父親在永春，人們冬至也是吃湯圓，只記得親人到外頭帶回打包的扁食（我們這兒的雲吞），沒吃餃子。餃子是北方的傳統特點。老爹手沒停下包餃子，手腳很快。簡你知道嗎，我們老北京有句話：冬至餃子夏至面。過了冬至，白晝就一天比一天長了，夜晚一天比一天短。人們吃餃子是為了紀念神醫張仲景，相傳他寒冬時分舍藥濟世，交代隨從把羊肉摻和辣椒加上驅寒補暖的藥材放在鍋裡慢慢熬煮，羊肉煮好後撈起與藥物一同切碎再用麵皮包成耳朵模樣的嬌耳，煮熟分給前來求藥之人，每人兩隻嬌耳加上一大碗羊肉湯。老爹遞來一碗餃子湯，簡我們現在沒用羊肉熬湯，指了指大嬸，她膽固醇高，我們用白菜湯替代。熱湯加上幾個餃子下肚，通身暖和，一路走來吹得身體發抖的寒氣頓時消失無影蹤。不怪乎人們說嬌耳一下肚，寒凍的雙耳暖和了。