回乡创业梦想起航
梁健恒·23岁·霹雳宜力·烘焙师
我思念故乡，想念那里浓郁的人情味，因此决定结束打工生活，返回家乡发展，并于5个月前开启我的创业之路，亦是我梦想的起航。
我一直都很热爱烘焙，尤其是做蛋糕，为了迎合市场要求及自我突破，我常会透过社交媒体观察近期流行趋势，再加上自己的创意概念来研发新作品。
每当推出新面包或饼干前，我都会试做至少3次，确保其口感松软或香脆，以及味道达标，才会将我的作品推荐给顾客。
这时，我的家人及朋友将会是“白老鼠”，但也可以说是他们有口福，能第一时间品尝到我的新作品，并向我提供宝贵的意见。
虽然自己经营的小生意能有时间自由，但创业并非想象中简单，欲从众多竞争者中脱颖而出，我必须精益求精，甚至超越自己。
我要求自己一定要自律，并于早前已拟定好一项计划，包括想好每天要售卖的面包，以及推出新作品的期限等，让自己跟随计划按部就班的执行。
我认为，做任何事情都不应该有“三分钟热度”的态度，当有了决定，就要有计划；有了计划，就要行动。
人生不会一帆风顺，也不会平步青云，挫折是对我们的一项考验，为测试我们的毅力，以及对自己的坚持。
如今，顾客不仅对食物有要求，就连包装也非常讲究，因此我会特别选用精美的盒子与袋子装面包及蛋糕，以吸引顾客的目光，从而提升购买力。
此外，我坚持使用品质较好材料制作面包、蛋糕及饼干，也坚持不添加任何添加剂，以免影响其口感与味道。
从采购烘焙材料到成品出炉，除了打面团及烘烤有机器辅助外，其他皆是我一手包办，若获得顾客的赞赏及认可，我心里不仅有满满的成就感，也是对我最大的鼓励。
尽管这一路走来很艰辛，但我的家人和朋友给了我无限的支持，使我的信念更坚定，也让我感觉更踏实，并会继续往烘焙的事业兼兴趣发展。
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