回鄉創業夢想起航
梁健恆·23歲·霹靂宜力·烘焙師
我思念故鄉，想念那裡濃郁的人情味，因此決定結束打工生活，返回家鄉發展，並於5個月前開啟我的創業之路，亦是我夢想的起航。
我一直都很熱愛烘焙，尤其是做蛋糕，為了迎合市場要求及自我突破，我常會透過社交媒體觀察近期流行趨勢，再加上自己的創意概念來研發新作品。
每當推出新麵包或餅乾前，我都會試做至少3次，確保其口感鬆軟或香脆，以及味道達標，才會將我的作品推薦給顧客。
這時，我的家人及朋友將會是“白老鼠”，但也可以說是他們有口福，能第一時間品嚐到我的新作品，並向我提供寶貴的意見。
雖然自己經營的小生意能有時間自由，但創業並非想象中簡單，欲從眾多競爭者中脫穎而出，我必須精益求精，甚至超越自己。
我要求自己一定要自律，並於早前已擬定好一項計劃，包括想好每天要售賣的麵包，以及推出新作品的期限等，讓自己跟隨計劃按部就班的執行。
我認為，做任何事情都不應該有“三分鐘熱度”的態度，當有了決定，就要有計劃；有了計劃，就要行動。
人生不會一帆風順，也不會平步青雲，挫折是對我們的一項考驗，為測試我們的毅力，以及對自己的堅持。
如今，顧客不僅對食物有要求，就連包裝也非常講究，因此我會特別選用精美的盒子與袋子裝麵包及蛋糕，以吸引顧客的目光，從而提升購買力。
此外，我堅持使用品質較好材料製作麵包、蛋糕及餅乾，也堅持不添加任何添加劑，以免影響其口感與味道。
從採購烘焙材料到成品出爐，除了打麵糰及烘烤有機器輔助外，其他皆是我一手包辦，若獲得顧客的讚賞及認可，我心裡不僅有滿滿的成就感，也是對我最大的鼓勵。
儘管這一路走來很艱辛，但我的家人和朋友給了我無限的支持，使我的信念更堅定，也讓我感覺更踏實，並會繼續往烘焙的事業兼興趣發展。
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