輕鬆出走系列三十六 |【霹靂篇】 “饞嘴族”怡保往南 嘗美食登鐵船闖迷宮

出發當天，特意起個大清早，就想早些踏上陌生的旅途，把從過往一張張令人嚮往的美麗風景照，當然也概括那垂涎的美食，一一輸入記憶當中。車越往南開，遠近高低的山巒層疊起伏，蔓延至天邊，原來當放慢步伐欣賞沿途熟悉的風景，心境也截然不同。

■華都牙也森當重組村
嘗牛肉鳥巢印度煎餅

一頓元氣早餐是完美旅途不可或缺的元素，抵達第一站時，天氣晴好， 記者與友人 隨著導航駛入一條窄長的鄉間小路，導航顯示的目的地，是一家位於華都牙也森當重組村（RPT Sentang）內，面向湖泊的友族茶餐室；茶餐室的設計呈開放式，坐著享用早餐之際，恰好能俯瞰美麗的湖景，予人沁人心脾的感覺。

我們選擇一處靠近湖景的桌子坐下，友族老闆笑臉迎人，親切招呼著客人，看著陌生臉孔的我們，臉上掛著笑容問道“你們是部落客嗎？”，也許是友人掛著單反相機的原故，而好奇這麼一問。

餐點賣相口感有驚喜

我們禮貌搖搖頭，下單了一份牛肉鳥巢印度煎餅（Roti Sarang+Daging）、一份沙丁印度煎餅、一杯拉茶及一杯檸檬茶。當餐點上桌時，無論賣相及口感，皆深感驚喜，尤其是鎮店之寶的牛肉鳥巢印度煎餅，老闆把印度煎餅的中間掏空，打入兩粒太陽蛋，煎餅周遭鋪滿特製肉末，再放入一小撮的番茄黃豆，撒上青蔥及辣椒點綴，完美！

或許是職業病作祟，習慣性與老闆聊起天來，原來這是家庭式經營的生意，負責印度煎餅的老闆曾是教職員，而掌廚的太太是教師，孩子就分擔前臺及後臺的工作，經營至今已有好些年，夫妻倆希望傳授孩子一門維持生計的手藝。

當我們埋單時，另一個驚喜的是價錢，兩人份的早餐10令吉50仙，翻看菜單，無論是咖啡或拉茶僅售1令吉，普通印度煎餅是1令吉20仙，牛肉鳥巢印度煎餅5令吉，而椰漿飯配叄峇蘇東僅是2令吉。

■宋溪榴槤新村
“刀麻切”湯甜面有嚼勁

向老闆道別後，我們繼續下一站旅程：宋溪榴槤新村。每一段旅程，有看不盡的美麗風光之餘，更少不了美食的作伴，誰叫我倆都是“饞嘴族”；我們沿著蜿蜒小徑，似在悠然漫步在郊外的樹林間，經高亞烈村長引路之下，把汽車停放在曾江茶室前。

傳統客家麵食

宋溪榴槤新村位於霹靂州近打西區的南端，成立於1950年。在這之前，那裡只是荒山野嶺，而今天到來，不為歷史，而為一碗“刀麻切”。刀麻切是傳統客家麵食之一，刀麻在客語是大刀之意，當時客家人慣用大刀把麵糰切成條狀，故得此名。

我們獲得雙溪古月州議員梁卓經的接待，點上這裡的招牌：清湯“刀麻切”，我們相信食材越簡單，越能體現真功夫所在。“刀麻切”上桌時，第一時間喝上一口湯底，湯頭是由江魚仔高湯熬煮而成，清甜入味，再來當然是吃麵。

在等待“刀麻切”上桌時，我們悄悄走到後廚一窺“刀麻切”的誕生，只見“掌麵人”拿起大刀，手起刀落麻利地切著每一根麵條，麵條長短不一，方能彰顯純手工烹製的魅力，忒有嚼勁的口感，否則麵條缺乏韌性，等同是失去靈魂一樣。

我們大口吃著面、喝著湯，再佐以肉燥，樹仔菜、酥脆江魚仔及蒜米等，一碗吃到見底，這般純樸的美味非筆墨能形容。

■督亞冷錫礦場遺址
探索碩果僅存採礦鐵船

我們大快朵頤一番後，暫且放下“饞嘴族”的本性，把車駛入督亞冷錫礦場遺址，放慢步伐探索國內碩果僅存的採礦鐵船“丹絨督亞冷5號”（TT5鐵船），從這重達4500噸鐵船的背後，見證我國錫礦業的興衰史。

聽導覽員講述TT5鐵船故事

購買門票、戴上安全帽後，我們隨著導覽員登船參觀，聽著導覽員以馬來語講述著TT5鐵船的故事，昔日鐵船操作及船員的生活點滴，彷彿如倒帶般一幕幕在腦海裡放映，而船員艱苦挖取錫米的過程，更令人由衷敬佩。

鐵船內部以重型機器為主，望向這些“不知名”的機械，從全天候操作至卸下重擔，從一個行業的巨頭，開始走向曙光期，迎來輝煌期，再逐漸走向沒落，直至今日退出舞臺

化為歷史文物，從旅人的角度而論，予人一種花開花落的唏噓感悟。

走過一趟鐵船人文之旅，我們沿著石粒築建的小路，欣賞著鐵船周遭碧綠的湖泊，湖面上漾起一圈圈的圓暈，原來是一群群魚兒在水中快活嬉水，可惜的是，我們錯過雨過荷花滿院香的情景，惟碧綠欲滴的荷葉間，也呈現出另一番荷塘悅色之美。

■心形迷宮花園
挑戰闖關“重見天日”樂趣

不過一會兒，我們抵達位於TT5鐵船旁，以花崗石和石灰牆堆砌而成的“心形迷宮花園”。在闖關開始之前，偷偷詢問在旁的員工，挑戰迷宮耗時最久的紀錄是多少？員工回道：大概40分鐘；暗自設下一個目標，希望首度挑戰迷宮的我們不要“墊底”。

踏入長達750公尺的迷宮之前，同事叮嚀記得按下計時器，按下開始鍵後，我們正式出發闖關。走入錯綜複雜、撲朔迷離的迷宮中，不經意間會闖入衚衕，也會被看似通往出口的岔路所“迷惑”，一個不慎彎彎繞繞又重返入口處。

或許這就是挑戰迷宮的樂趣，欲速則不達，必須放寬心及耐心冒險；當天闖關的人倒不少，大家彷彿在兜兜轉轉中，也途經多個“此路不通”，最終我們穿過石林、隧道、竹林、藝術、兔子、再循環及樹林主題的小迷宮後終闖關成功，低頭看下計時器，我倆耗時大概12分鐘，成績算不俗吧！

迷宮內郵箱寄明信片

若你購票參觀迷宮花園時，工作人員會送上有關鐵船的明信片，不妨在闖關時也嘗試尋找迷宮內的郵箱，把填妥的明信片投入其中，待工作人員每隔兩週前來收集後，再協助民眾寄出明信片。

當我們“重見天日”後，途經迷宮入口處的小型復古式火車車廂與軌道時，適逢下起濛濛細雨，撐著紅傘愜意慵懶般漫步，同事隨意按下快門，唯美的景色無需過多修飾，瞬間也能拍出模特範兒。

■督亞冷
清蒸大頭蝦酒香撲鼻

悠閒享受美好的午後時光後，“饞嘴族”的本性繼續上線，我們到督亞冷一遊，必須得品嚐過念茲在茲的大頭蝦，才算不枉此行。我倆都是愛蝦之人，隨即動身往下一站：督亞冷蝦礦之鄉的皇城酒家，大頭蝦，我們來了！

推開酒家的落地玻璃門，目光立即被魚缸內的生猛大頭蝦吸引去，向老闆父子檔黃瞚洺及黃偉傑討教大頭蝦怎麼做才最好吃時，他們不約而同指：非清蒸莫屬。

蝦肉肥嫩彈牙

當清蒸大頭蝦端上桌時，看著紅澄澄的外殼，那淡淡的酒香撲鼻而來，已叫人食指大動；吃大頭蝦得打鐵趁熱，把蝦殼的湯汁精華吸吮乾淨後，再順著蝦殼硬刺的方向一節一節地剝開，取出那肥嫩彈牙的蝦肉，隱藏著豐腴飽滿的蝦膏，淋上些許湯汁，一口咬下去唇齒間鮮味四溢，再細細咀嚼，似能感受春天的味道。

我倆就是朝著大頭蝦而來，數只大頭蝦進肚，箇中的美味直往心底鑽，老闆也推薦該酒樓的著名菜餚，如文冬廣西豆腐卜、招牌生蝦拉麵、馬來盞扁豆等，再配上2杯清爽的甘蔗汁及崩大碗汁，這旅途也畫上完美句點。

◆旅遊小貼士：

★鳥巢印度煎餅：華都牙也森當重組村，僅開週六及日（早上6時30分開始）

詳情可瀏覽臉書：Gerai D’Lombong Sentang

★曾江茶室：逢週日休息，早上11時開始至售完為止

★皇城酒家：逢週二休息，週一至四（下午3時至晚上9時30分）、週五六日（早上10時30分至晚上9時30分）

★行程適合一家大小自駕遊，可隨身攜帶防蚊液、帽子、雨傘，記得謹守SOP