肥龍過江炒粿條
謝華山·48歲·檳城人（現居雪州適耕莊）·炒粿條師傅
“你都不肥，招牌幹嘛叫小肥龍？”
許多顧客看著我這個“小肥龍炒粿條”的牌子，都不禁這麼問；然後我就得費一番唇舌解釋。
我19歲開始在新加坡工作，寄居新山的我，每天起早貪黑，騎摩多車奔馳於長堤兩岸，很累。於是，在新山覓得另一份工作。
因緣巧合之下，認識一名來自家鄉檳城的師傅，決心向他學習炒粿條。白天打工，夜裡就去當學徒。我是名副其實的學徒，學工4個月，打雜跑腿一手包辦；不必付學費，也沒有工資。
檳城炒粿條，馳名海內外。出師後，想起到處可見“檳城炒粿條”的招牌，不如以自己一身肥肉做招牌，於是亮出了“小肥龍炒粿條”的名堂。
在新山那幾年，白天在印刷公司工作，傍晚6點開始在火爐上大顯身手。雖然忙累，精神上還是愉快的。
後來，公司派我到雪州雙溪毛糯服務，我還是一樣，白天夜裡，各有所愛。
成家後，我定居雪州適耕莊，也辭掉了印刷公司的事務，專心致志於炒粿條生意。顧客喜歡我在粿條中加入鴨蛋，贊說較香較滑。
適耕莊是旅遊勝地，海鮮飲食文化特別旺盛，大炒小炒的食肆，不下100間。遊客雖多，競爭也大。在朋友的推薦下，小肥龍就嘗試肥龍過江，在瓜雪巴西不南邦尋找新的發展據點。
兩年多了，我在巴西不南邦的生意還不錯。當然，在面對冠病肆虐而多次實施的行管令，全國各經濟領域都深受影響，炒粿條這行業也在所難免。
無論如何，我都儘量在行管令放寬時守住小肥龍檔口，即使一天只炒上三五包（打包），我都樂意。也因為如此，堂食一開放，顧客立刻迴流，我一身肥肉搖呀搖，很快就變瘦了！
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