正常烹饪温度不分解特氟龙 电饭煲不粘锅致癌 不实

（八打灵再也3日讯）电饭煲内胆涂层特氟龙（Teflon），会给人体造成致癌的风险？一般而言，正常的烹饪温度不会引发特氟龙分解，所谓“电饭煲或不粘锅致癌”的说法并不正确。

社交媒体流传一则贴文，呼吁民众停用电饭锅，因为其涂层特氟龙（化学名聚四氟乙烯，PTFE）具有毒性，涂层剥落误食会对人体致癌。

根据中国事实查核网站《上海辟谣》报道，特氟龙是一种含有氟的树脂，机械性能优异且耐高温，安全性能也很高，在低于260摄氏度的环境中都比较稳定。

“特氟龙在镀覆后表面光滑，可实现不粘锅的效果，所以如今大部分电饭煲及电饭锅的内胆、不粘锅的内部都涂有特氟龙。”

网站指出，花生油和大豆油的冒烟点在160摄氏度左右，即使是耐高温的棕榈油，冒烟点也只有230摄氏度，只要“不空烧”油或干烧锅，锅内温度很难达到260摄氏度。

“换句话说，正常的烹饪温度不会引发特氟龙分解，所谓‘电饭煲或不粘锅致癌’的说法立不住脚，消费者可以放心使用。”