正常烹飪溫度不分解特氟龍 電飯煲不粘鍋致癌 不實

（八打靈再也3日訊）電飯煲內膽塗層特氟龍（Teflon），會給人體造成致癌的風險？一般而言，正常的烹飪溫度不會引發特氟龍分解，所謂“電飯煲或不粘鍋致癌”的說法並不正確。

社交媒體流傳一則貼文，呼籲民眾停用電飯鍋，因為其塗層特氟龍（化學名聚四氟乙烯，PTFE）具有毒性，塗層剝落誤食會對人體致癌。

根據中國事實查核網站《上海闢謠》報道，特氟龍是一種含有氟的樹脂，機械性能優異且耐高溫，安全性能也很高，在低於260攝氏度的環境中都比較穩定。

“特氟龍在鍍覆後表面光滑，可實現不粘鍋的效果，所以如今大部分電飯煲及電飯鍋的內膽、不粘鍋的內部都塗有特氟龍。”

網站指出，花生油和大豆油的冒煙點在160攝氏度左右，即使是耐高溫的棕櫚油，冒煙點也只有230攝氏度，只要“不空燒”油或乾燒鍋，鍋內溫度很難達到260攝氏度。

“換句話說，正常的烹飪溫度不會引發特氟龍分解，所謂‘電飯煲或不粘鍋致癌’的說法立不住腳，消費者可以放心使用。”