食材價格漲 餐飲業者將縮小餐點分量
（八打靈再也10日訊）萬物皆漲，馬來西亞姑蘇廚業茶酒樓聯合總會不排除餐飲業者為了應付食材的上漲，接下來會將餐點的分量縮小。
邱星超：盼消費者理解
該會副會長拿督邱星超接受英文《星報》採訪時表示，一些餐飲業者可能會減少食材及其分量，有些則可能會減少銷售的食物量。
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“基本上，減少食物分量就意味著食物價格上漲，因為即便分量較小，消費者還是需要支付相同的價格。”
他指出，有些餐館老闆為了要保持他們的顧客量而別無選擇；餐館的價格上漲是無可避免的，因為國家還在經歷疫情重創後的復甦。
他提到，預料不到的天氣，包括暴雨所導致的水災、土崩都影響了生鮮食材的產量。“因此餐館業者需要花費更多（金錢）來採購食材。”
此外，家禽價格近來也上漲了20%，讓業者吃不消。
除了食材，邱星超說，餐館業者同時需要承擔非食材的35%額外成本，譬如塑料袋、消毒設備和其他營業間接成本。
“業者和消費者雙方都在苦苦掙扎，並需要在這艱難時期生存下來。我只希望每個人，包括消費者能理解餐館老闆面臨的處境。”
PRESMA：確保漲幅控制到最小
大馬穆斯林餐館業者協會（PRESMA）拿督賈瓦哈阿里則表示，他們的會員會盡力使他們售賣的食物對B40低收入群體而言也是可負擔的。
他說，如果餐點價格需要漲價，他們也會確保漲幅控制在最小，避免造成消費者的負擔。
“我們正在儘自己所能在這艱難時期幫助大馬人。”
他說，有些餐廳會抬高價格可能是因為他們的營運成本比其他餐廳更高，而顧客當然有權決定是否要在價格更高的餐廳用餐。
他指出，餐廳的位置也會影響餐點價格會否上漲，因為有些餐飲業者需要支付更高額的租金。
他舉例，一片印度煎餅在郊區的售價可能是1令吉50仙，但如果在城市價格可能就會更貴。
不過，賈瓦哈阿里表示，如果消費者遇到餐廳徵收不合理的價格，還是可以向國內貿易及消費人事務部投訴。
另一方面，他透露，對Presma會員而言，業者當前面臨較緊迫的問題其實是人力短缺。
“本地人對（食品）這行業工作不感興趣，外國勞工又還未獲準進入我國。即使餐廳允許24小時營業，多數也還是會選擇不這麼做，因為顧客數量不多會增加營業間接成本。”
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