港消委：沒超出歐盟基準 47款咖啡樣本含致癌物

（香港17日訊）香港消委會測試市面上49款不同種類的咖啡產品，當中47款樣本檢出基因致癌物“丙烯酰胺”，並以即溶咖啡粉的含量較高，但全部樣本的“丙烯酰胺”檢出量都符合歐盟訂立的基準水平。

消委會在去年5月至6月，蒐集49款不同種類的咖啡產品樣本，當中包括10款咖啡豆、9款咖啡膠囊、16款咖啡粉和14款即溶咖啡粉樣本。

消委會稱，在檢出“丙烯酰胺”的47款樣本中，以每公斤計，即溶咖啡粉的“丙烯酰胺”含量最高，由160微克至790微克不等，差異可達近4倍。餘下33款樣本的“丙烯酰胺”含量則介乎53微克至240微克。即溶咖啡粉的丙烯酰胺含量較其他3類咖啡產品高，14款樣本全部檢出丙烯酰胺，其中韓國的“Taster’s Choice (Nestle) Original Soluble Coffee” 最多，含790微克，然而未出歐盟標準。

2款樣本沒有檢出“丙烯酰胺”

有2款樣本沒有檢出“丙烯酰胺”，反映生產商於選取原材料、烘焙和處理咖啡產品過程中，降低可能產生的“丙烯酰胺”是切實可行。

消委會表示，未成熟的咖啡豆於高溫烘焙下會形成“丙烯酰胺”。“丙烯酰胺”是一種基因致癌物和神經毒性物質，即使在咖啡中的含量較其他煎炸食物例如薯片、薯條等為低，消費者仍要多加留意咖啡的飲用量和頻密程度，以減少攝入“丙烯酰胺”的機會。

另外，消委會在測試中，各樣本檢出的咖啡因含量懸殊，以每100克計，即溶咖啡粉的咖啡因含量最高，檢出2188毫克至4316毫克咖啡因，其餘樣本（咖啡豆、咖啡膠囊及咖啡粉）的咖啡因含量，則介乎每100克1117毫克至2380毫克。

消委會說，一般成年人的建議咖啡因攝入量每天不高於400毫克，如以樣本標示的衝調方法計算，飲用1杯咖啡樣本的最高攝入量約295毫克咖啡因，達到成人每日建議攝入量的74%，建議消費者應留意每日咖啡因的攝入量。

測試又發現，46款咖啡樣本檢出除害劑、12款樣本檢出重金屬，消委會建議業界的原材料供應商，應先採用物理防治措施防治蟲害，最後才考慮使用除害劑。