Espresso不只是饮料 意大利申列世界遗产

（罗马24日综合电）意大利政府近日向联合国教科文组织（UNESCO）提出申请，希望可以将意式浓缩咖啡（Espresso）纳入“无形文化遗产”，农业部副部长也已经证实此消息，预计至今年春季得到结果。

非首次提申请

英国《卫报》报道，意大利政府近日向联合国教科文组织提出申请，以Espresso代表意大利社会文化，又每年带来庞大收益，因此希望其可以纳入世界遗产中的“无形文化遗产”。事实上，意大利政府已经并非首次提出申请，但都未得到确切结果。

据报，意大利为保护、推广浓缩咖啡，自1988年成立浓缩咖啡研究所，研究所还列出完美之浓缩咖啡规范，必须均匀泡沫，且在未搅拌前泡沫需维持120秒不消失，颜色还应介于淡褐色与深褐色之间，能反射黄褐色泽。

据悉，Espresso市场在全球收益超过40亿欧元（约190亿令吉），每年约有90%的意大利人每天要喝一杯Espresso。农业部副部长森帝纳约表示，“Espresso不只是一种饮料，它反映了意大利社会，让我们在全球脱颖而出。此次申请预计在今年春季揭晓，我们相信会顺利通过。”

根据百度百科，意式浓缩咖啡（Espresso）是一种口感强烈的咖啡类型，方法是以92摄氏度的热水，借由高压冲过研磨成很细的咖啡粉末来冲出咖啡。它发明及发展于意大利，年代始于20世纪初，但直到1940年代中期以前，它是种单独透过蒸气压力制作出的饮品。在发明弹簧瓣杠杆咖啡机，并成功商业化，将浓缩咖啡转型成为今日所知的饮品。