Espresso不只是飲料 意大利申列世界遺產

（羅馬24日綜合電）意大利政府近日向聯合國教科文組織（UNESCO）提出申請，希望可以將意式濃縮咖啡（Espresso）納入“無形文化遺產”，農業部副部長也已經證實此消息，預計至今年春季得到結果。

非首次提申請

英國《衛報》報道，意大利政府近日向聯合國教科文組織提出申請，以Espresso代表意大利社會文化，又每年帶來龐大收益，因此希望其可以納入世界遺產中的“無形文化遺產”。事實上，意大利政府已經並非首次提出申請，但都未得到確切結果。

據報，意大利為保護、推廣濃縮咖啡，自1988年成立濃縮咖啡研究所，研究所還列出完美之濃縮咖啡規範，必須均勻泡沫，且在未攪拌前泡沫需維持120秒不消失，顏色還應介於淡褐色與深褐色之間，能反射黃褐色澤。

據悉，Espresso市場在全球收益超過40億歐元（約190億令吉），每年約有90%的意大利人每天要喝一杯Espresso。農業部副部長森帝納約表示，“Espresso不只是一種飲料，它反映了意大利社會，讓我們在全球脫穎而出。此次申請預計在今年春季揭曉，我們相信會順利通過。”

根據百度百科，意式濃縮咖啡（Espresso）是一種口感強烈的咖啡類型，方法是以92攝氏度的熱水，藉由高壓衝過研磨成很細的咖啡粉末來衝出咖啡。它發明及發展於意大利，年代始於20世紀初，但直到1940年代中期以前，它是種單獨透過蒸氣壓力製作出的飲品。在發明彈簧瓣槓桿咖啡機，併成功商業化，將濃縮咖啡轉型成為今日所知的飲品。