【新年特輯】在家開爐做年糕——桂圓年糕
有沒有人好奇過，為什麼年糕在馬來語中叫Kueh bakul？Kueh bakul ，字面直譯是“籃子糕”，可是，有籃子嗎？籃子在哪裡？
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問中老生代，不少人依稀記得小時候看過長輩用竹籃蒸年糕，原來，在金屬模具出現之前，人們都用竹篾編織的籃子蒸年糕，墊著蕉葉、裝在竹籃裡蒸制的年糕，是本地年糕的原貌，因此，峇峇孃惹和馬來人把年糕稱為Kueh Bakul。
從小看外婆蒸年糕的黎豔芳，長大後離開家鄉，每當年關將至，記憶中外婆徹夜守著柴火蒸年糕的畫面就格外清晰鮮活，讓她很想自己也來開爐蒸年糕！2017年，她和另一半林志華跟一位臺灣朋友學會做臺式桂圓年糕後，開始在自家廚房練習蒸年糕。堅持自己磨米，也堅持要用香蕉葉，長時間大火蒸，一次又一次的嘗試，終於把本土版桂圓年糕做出來！（報道：本刊特約 張佩莉 | 拍攝／剪輯：本刊 林芷桑）
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