(八打灵再也30日讯)巫裔妇女对芽菇饼“欲罢不能”,不但吃上瘾,更亲手制作贩售芽菇饼增加收入来源,大获马来同胞好评。
芽菇饼是春节期间的年饼,也是华人的必备美食之一,在马来社会中较鲜为人知,27岁的努鲁法拉哈米扎意识到穆斯林社区中的市场潜力,于是萌生制作和销售这款自己喜欢的零嘴。
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试吃一口就爱上
“2017年,我在社交媒体上看到广告,对牙菇饼的味道大感好奇。那时候我怀上第一个孩子,很想尝尝这个味道。”
据马新社报道,当努鲁尝到第一口时,就立刻爱上了芽菇饼的味道,不过由于价格相对昂贵,仅200克就要20令吉,所以她决定通过社交媒体上分享的视频,自己亲手制作芽菇饼。
她在2018年开始售卖芽菇饼,获得热烈的市场反应,尤其是马来人。
“我没想到会受到马来人的好评,可能是它的味道跟一般薯片有所不同。很多人纷纷在新年后前来询问,我只能解释芽菇饼只有在农历新年期间出售,一年只有一次。”
努鲁说,芽菇饼的市场价格可达到每公斤10令吉,而她是以30令吉出售450克的罐装芽菇饼。
制作过程耗时
“除了价格相当昂贵外,芽菇饼的制作过程也是相当讲究的。去年我卖出的200罐芽菇饼,就用了170公斤的慈菇。”
她指出,首先需要削掉慈菇的皮,然后切片放入盛满热油的锅中。
“试想一下,我削10公斤的慈菇需要3个小时,油炸需要5个小时,这是因为油炸过程需要慢火进行,芽菇饼才不会变焦,而是呈金黄色。”
努鲁说,早期她有尝试加盐,不过后来发现华人并没有这样做,拿给邻居试吃时,他们也说更喜欢不加盐的芽菇饼。
她表示自己很幸运,因为41岁的丈夫阿末敏兹沙里尔也是一名商人,所以在生产芽菇饼的过程给予她很多帮助。
“我会根据丈夫的评语改进,他是做油条生意的,所以更加了解顾客的口味。”
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