臺灣記者教煮“新加坡式咖喱雞” 獅城美食家：相差太遠難接受
（新加坡5日訊）《紐約時報》網站上的“新加坡式咖喱雞”教程視頻在新加坡引發熱議，受訪美食家紛表示，視頻和道地咖喱雞相差太遠，一看就知道少了不少材料。
該報日前在其官網上的烹飪版面貼出一則“新加坡式咖喱雞”（Singaporean Chicken Curry）教程視頻，視頻由一名來自臺灣的記者操刀，主要介紹烹調咖喱雞的食材和步驟。
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該視頻3天前（2月2日）在該網站上發佈，一上線便引起獅城網民的熱議，不少網民不滿該視頻雖自稱為“新加坡式咖喱雞”的教程，但無論是湯汁的顏色上，還是湯汁的“濃度”都和獅城咖喱相差甚遠。許多網民都表示從未見過“清湯咖喱”，有者則戲稱這是“紐約式咖喱”。
據瞭解，該名記者所使用的食譜是參考了另一名美食家Shila Das的食譜。然而，《新明日報》記者找到了該美食家的食譜，發現裡頭附上的成品照片其實和新加坡的咖喱也有七八成相似。
新加坡美食家溫美玉受詢時表示，該視頻中所顯示的咖喱湯汁明顯少了咖喱中的兩大精髓，即辣椒粉和椰漿。
“視頻中的湯汁顏色完全不對，也就代表所用的材料不對，或者少了好幾個材料。”
她在具體分析視頻之後，對於該教程加入香蘭葉也感到極為不解。
另外，雖然食材中包括姜和蒜，但卻只是切丁而不是像南洋一帶磨成膏狀。她直言：“我從未看過如此奇怪的烹調方式。”
溫美玉表示，為視頻操刀的記者一看就知道沒做足功課。
另一名美食家林益民則指出，咖喱雞是本地的平民美食，不同的種族和籍貫有不同的烹飪方法，因此沒對錯也沒有誰的是最好的。不過他認為，該視頻不應稱為“新加坡式咖喱”，而應稱為“新加坡式咖喱的一種”。
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