林仁吉／醫生建議減少糖分攝取，那水果的糖分能吃嗎？

問：醫生建議我減少糖分攝取，那水果的糖分能吃嗎？

答：所有水果都含有一些天然糖分，一般來說，水果的含糖量往往遠低於人工甜食。由於水果提供的維他命、礦物質、纖維、植物化學物質和水的多元組合，幾乎每個人，包括糖尿病患，都可以從水果中受益。

水果含有兩種糖分，分別為果糖和葡萄糖。每種的比例各不相同，但大多數水果都含有大約一半的葡萄糖和一半的果糖。葡萄糖會迅速升高血糖，因此身體必須分泌胰島素來代謝它，相對的，果糖則必需透過肝臟分解，故升高血糖的過程緩慢，未對身體形成負擔。

吃水果的好處遠遠超過任何聲稱或假設的風險。其益處包括：

• 增加纖維攝入量：纖維可以幫助延長飽足感的時間，減少對食物的渴望，滋養健康的腸道細菌，是一種健康的減肥方式。此外，纖維還可以幫助一個人保持更穩定的血糖，這對糖尿病患尤其重要。
• 降低糖分攝入量：用水果代替甜食的人可能會因此攝入更少的糖和卡路里。
• 更好的健康狀態：根據2017年的一項分析，食用水果和蔬菜可降低整體死亡率、患上心臟病和癌症的風險。
• 降低肥胖風險：食用水果的人，較難患上肥胖症和與之相關的健康問題。

2019年的一項系統回顧分析得出的結論是，目前的醫療建議實際上可能低估了吃水果和蔬菜的好處。此外，若對水果糖分還有疑慮，你也可以考慮食用一些較低升糖指數（glycemic index）的水果，例如蘋果、梨子、橙、李子和櫻桃等。

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