【重拾新村生活】黃秀儀／新村零食炒椰絲
榨出椰漿後的椰絲還有什麼用途？
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在新村，有的人會把這些椰絲再用小火炒過，前後大概10分鐘。將椰絲從白色炒到稍微變黃就熄火，馬上取出。不然，鍋中餘溫會讓之變焦。之後，加上適量白糖或黃糖拌勻，便是脆口又帶有微甜的零食。
這是許多來自新村或園丘的中年人的童年回憶。因為當年是物資貧乏的時代，父母要解決一日三餐已是一個挑戰，再無餘裕買零食給孩子。因此，有的祖輩長輩就想方設法，從所謂的“廢物”取材，進而想出這款零食出來，給孫子解解饞。
時間快轉之下，不少零食早已消失在眼前。如果真的很想念這些零食的，有的人還是會去找材料設法弄來吃，算是一種回味童年的舉動，亦是讓新一代多知道六七十年代的生活面貌，促進彼此之間的瞭解。
此外，如果這些椰絲沒有做成零食則是用來堆肥，或是成了養雞鴨的飼料，一舉多得。
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