張吉安.女媧的魚生和年糕

相傳盤古開天闢地之後，大地之母女媧，在世間土地上開始創造萬物，也就是口耳相傳的“女媧造人”。 她在年初一到初六，每一天用泥土造出一種生物，前六天創造了雞、狗、豬、羊、牛和馬，直到第七天創造了人類。

從農曆正月初一到二十，本土各個籍貫的年節習俗，跟女媧傳說密不可分。

相傳盤古開天闢地之後，大地之母女媧，在世間土地上開始創造萬物，也就是口耳相傳的“女媧造人”。 她在年初一到初六，每一天用泥土造出一種生物，前六天創造了雞、狗、豬、羊、牛和馬，直到第七天創造了人類。因此早期的華人社會，尤其是遵循女媧信仰的老一輩，總是喜歡將初一稱“雞日”、初二“狗日”、初三“豬日”等依此類推，一旦到了初七，一律統稱為“人日”，也就是眾人的生日。那麼人日和魚生，為何會牽連起一段密不可分的關係？

先以個人記憶中兒時的正月初七說起。從小成長於吉打稻田村莊，生活在一個兩大籍貫混合的家庭（廣府和潮州文化）。說實在，當時從沒看過和吃過七彩魚生，反之父親會在初七前幾天到田溪捉數條田魚（生魚）回來養在水池，直到初七一早，母親下廚烹煮一大鍋的魚生粥來過節，足夠應付全家的早午晚餐。這道料理是祖籍廣東順德的婆婆在世時，每年特別囑咐我們依循的老傳統，寓意人日三餐吃了生魚粥，一年到頭皆工作 “生生猛猛” ， “財富有餘”。更有意思是，由於外婆出生於潮州揭陽，這一天也會煮另一鍋“七樣菜色”的酸菜尾來給我們配生魚粥，算是砌合了廣府和潮州味蕾，獨創一桌南洋社會共融式的本土飲食。

原屬廣府人日常飲食的“魚生” ，源自廣東珠江三角洲的民間料理，隨著廣府祖輩飄揚渡海到東南亞，尤以 “魚生粥” 吃法最普遍，而後將之演化成“七彩撈生”，則是綜合了潮州、客家與閩南人的飲食文化。畢竟，馬來亞華人的籍貫融合也隨著南來祖輩生活在一起混搭起來，相互影響。比方，潮州人和福建閩南人，在年初七是吃“七樣羹”，將七種菜，包括芹菜、韭菜、芥菜、菠菜、生菜、蔥頭和蒜頭，煮成一鍋雜菜羹湯，長期深受佛教持素和道教持齋的影響下，藉著人日吃七樣素菜，祈求帶來好運。客家人也有七樣羹，不一樣的，則是保留芹菜、韭菜、芥菜、蔥頭、蒜頭，另外多了豬肉和魚肉，煮成一鍋羹湯應節。由此可見，廣府人吃魚生文化混入了潮州、閩南和客家的七樣羹，是有跡可尋的。至於“撈” 一詞，有兩個意思，一是攪拌，另一個則是“討生活”的意思，比如廣府人常說“撈得唔錯”、“撈邊行”、“撈得起” 都是跟賺錢討生活有關，所以“撈生”這個詞，則源自廣府順口溜“撈得風生水起”的縮寫。

至於正月二十，客家人為何會選在這天中午，煎年糕，補天穿？

本土客家長輩有一句口訣“有做無做，寮到天穿過”，相傳這一天，客家男人不下田，女人不能用針線縫補衣服，歇息一日，煎年糕唱山歌，來紀念“女媧補天”，歡慶天穿日。採集過北馬一帶的客家人，早期婦女於當天中午12時，在門口放一張神桌，擺出5種顏色的織衣線（代表五行）、五支針、五色鮮花、五塊煎年糕和一束班蘭葉來祭拜女媧，因此正月二十亦俗稱客家新年。