張麗珠／公市的梅忠記

最近一連去了幾趟生活公市組屋，都是因為有朋遠方來，他們不約而同提到要試試這裡頭的梅忠記粵菜。此老飯店最近頻在社媒曝光，不管是在地人或外坡食客，按帖索驥者初嘗滋味，總留下深刻印象。

50年代開業的梅忠記，六七十年來從未搬離生活公市。老店保持老好味道，延續梅姓祖輩手藝精神。這裡全女班掌廚和樓面管理，不讓訂座，菜色數十年不添加未刪減，陳設家常，樸素無華中帶著職人氣質。每回報到，都吃薑蔥滑蛋牛肉、姜芽鴨、咕嚕肉、芥蘭炒雜和豉汁排骨。看回林金城多年前的文章，他寫梅忠記，下了“幸好還有梅忠記”的標題，所言甚是！

作為檳城最早建設的人民組屋，生活公市（People Court）之名之地皆有獨特意義。組屋位在喬治市的廣東社區，周邊都是上世紀開始紮根的老廣味。和梅忠記同輩的食肆和餅鋪， 就有位在他們家隔壁，椰子塔做得特別好的梁池記餅家，隔鄰還有白糖糕鹹煎餅。

幾步路之遙，走出組屋區，有以鹹切酥和月餅聞名的伍記餅家。再往前走，是傳統裝潢一絲不苟的新生活，然後是新潤記，還有魚生雞粥……看起來是一路粵味相隨，家裡的老人家每經過這區一回，總說這家那家，最好最老的都沒了。

還記得，幾年前一班推動社區藝術的朋友，入駐生活公市數月，辦了一個叫“藝寫市跡”的活動和行動。透過活動，他們告訴大家，屹立於日本橫街和大順街的生活公市，早期有茶樓、露天戲院、理髮店等，熱鬧非常。早年聚居此處的廣東人，知道團結一致才能為大家謀取利益，於是在組屋組織了居民協會，常年活躍地辦獎學金、中秋節、週年慶等活動。

有意思的是，其中一位藝術家通過串門子，到不同的單位和居民一起做飯，一起晚餐，進行真正的生活交流，所收集的成果，最後通過短劇敘述公市居民的日常點滴。活動把這裡曾經的美好重現，也試著把街坊的底氣找回來。

那天，晴朗藍天在暮色中漸漸轉暗，在梅忠記的露天座位吃完最後一道叫三菇炒皮蛋的梅氏老菜，只見提早收檔的白糖糕攤檔主人，緩緩從日本橫街把攤子推進公市，一眼瞬間的現世安穩。抬頭看飯店上的組屋單位，門上掛了新穎木製堂號和燈籠，未幾亮了燈，似是新來住客。