我是小面包第4代接班人

刘康霆·25岁·瓜拉登嘉楼·小面包业者

我的家族制作登州特产小吃小面包已有70年历史，我是第四代接班人，我从未想过要继承这门生意，妈妈也鼓励我努力拼学业，希望我出去闯事业。

不过，或许是命中注定，一出生就与“小面包”结下缘份的我，在台湾餐饮管理课程辍学后，回马创业不果，最终还是接手家族生意，与爸妈一起制作小面包。

我接手家族生意前，曾与朋友合股创业卖潮牌服饰，后来因经营不善而结束生意；从事活动策划，却遇到冠病疫情而停摆，我闲赋在家，对前途感到迷茫。

后来朋友一番话让我醒悟，家族的小面包市场销量稳定，朋友建议我回家接手生意，让小面包发扬光大，把家族的小面包打造成一个品牌，进军登州以外的市场。

爸妈知道我要接手生意后，妈妈教我制作小面包的技巧，之后我积极推动宣传工作，首先建立品牌“One Bun Bite”，然后利用社交媒体，包括在脸书开直播介绍小面包，吸引不少人购买及品尝。

在这之前，小面包只在瓜登售卖，我接手后，试着开拓外州市场，通过快邮寄给外州的顾客，最远卖到沙巴；有不少顾客再回购，反应不错。

当我投入制作小面包的生意后，我才体会爸妈的辛苦，这份工作时间很长，下午搅拌面团，等面团发酵，晚上把面团搓成小面包的形状，然后等它二次发酵，清晨烘焙小面包，还要开直播及处理邮购，时间排得满满，非常充实。

以前的工作打扮光鲜亮丽，现在的工作身上沾满面粉，可我一点也不觉得这份工作丢脸，反而对可以延续家族古早传统手工制做的小面包而自豪。

未来我希望保留原味小面包的同时，也可以研发新的口味或让小面包有不同的吃法。若有机会，也希望可以提供小面包给咖啡厅，让顾客喝咖啡时，除了蛋糕，也可以配小面包。