我是小麵包第4代接班人

劉康霆·25歲·瓜拉登嘉樓·小麵包業者

我的家族製作登州特產小吃小麵包已有70年曆史，我是第四代接班人，我從未想過要繼承這門生意，媽媽也鼓勵我努力拼學業，希望我出去闖事業。

不過，或許是命中註定，一出生就與“小麵包”結下緣份的我，在臺灣餐飲管理課程輟學後，回馬創業不果，最終還是接手家族生意，與爸媽一起製作小麵包。

我接手家族生意前，曾與朋友合股創業賣潮牌服飾，後來因經營不善而結束生意；從事活動策劃，卻遇到冠病疫情而停擺，我閒賦在家，對前途感到迷茫。

後來朋友一番話讓我醒悟，家族的小麵包市場銷量穩定，朋友建議我回家接手生意，讓小麵包發揚光大，把家族的小麵包打造成一個品牌，進軍登州以外的市場。

爸媽知道我要接手生意後，媽媽教我製作小麵包的技巧，之後我積極推動宣傳工作，首先建立品牌“One Bun Bite”，然後利用社交媒體，包括在臉書開直播介紹小麵包，吸引不少人購買及品嚐。

在這之前，小麵包只在瓜登售賣，我接手後，試著開拓外州市場，通過快郵寄給外州的顧客，最遠賣到沙巴；有不少顧客再回購，反應不錯。

當我投入製作小麵包的生意後，我才體會爸媽的辛苦，這份工作時間很長，下午攪拌麵團，等麵糰發酵，晚上把麵糰搓成小麵包的形狀，然後等它二次發酵，清晨烘焙小麵包，還要開直播及處理郵購，時間排得滿滿，非常充實。

以前的工作打扮光鮮亮麗，現在的工作身上沾滿面粉，可我一點也不覺得這份工作丟臉，反而對可以延續家族古早傳統手工製做的小麵包而自豪。

未來我希望保留原味小麵包的同時，也可以研發新的口味或讓小麵包有不同的吃法。若有機會，也希望可以提供小麵包給咖啡廳，讓顧客喝咖啡時，除了蛋糕，也可以配小麵包。