【重拾新村生活】黃秀儀／自制黃姜粉
在新村人的心裡，時間和陽光是大神。
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意思是說，這兩樣元素能讓不少東西從平平無奇的素材化成新品，華麗轉身而讓人讚歎。
像自種的黃姜大豐收時，無法在短期內吃完，便可請陽光與時間來幫忙，做成黃姜粉。
做法：
1.把黃姜切成薄片，鋪在平底盤上，放在陽光下曬足幾天，徹底脫水。
2.待曬好的黃姜涼透後，放入攪拌器內研磨成粉，置進乾淨的玻璃罐內，密封存儲，在罐子上標示製作日期，並接著放入冰箱存放才耐久。
一旦煎魚或炸雞時，調入一些黃姜粉與其他調味品醃製片刻才烹煮，起著去腥殺菌的作用。而自制黃姜粉的味道天然，沒有任何人工添加劑，自然能安全食用。
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