【食在安心】周志輝／食物與青春痘關聯會因人而異 保持皮膚清潔更重要
大家都聽過吃油膩或油炸的食物會長青春痘，很多人更因此不敢吃炸雞、炸薯條等油膩食物，以免臉上長出青春痘，然而，不少人即使已經減少食用各種煎炸食物，但還是無法控制臉上長出惱人的青春痘。食物與青春痘到底有沒有直接關聯？
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青春痘又稱為痤瘡（acne），這種常見的皮膚問題主要是由於毛囊及皮脂腺，被油脂和死皮細胞等物質堵塞，皮膚微生物（如：痤瘡桿菌）的平衡被破壞而導致皮膚髮炎、紅腫，視毛孔堵塞和感染的情形而出現不同類型的痤瘡，如：黑頭粉刺、白頭粉刺、丘疹和膿皰等類型。除了臉部，其他皮膚部位（如：背部、胸部和肩部等）也都會長出青春痘。
任何年齡都可能長青春痘
青春痘一般好發於12至25歲左右的青少年，幾乎每位青少年或多或少都會有這個困擾，青春期容易長出青春痘是由於荷爾蒙（雄激素）的刺激，促進皮脂腺產生更多油脂，造成毛囊開口的角質代謝異常和毛孔堵塞。事實上，任何年齡都可能長青春痘，即使是新生嬰兒也有大約20%會在長出所謂新生兒痤瘡（neonatal acne）的痘痘，不過這類痘痘會自行消失也不會引起疤痕。
引發青春痘因素多
我們一般都相信飲食的不當選擇會引起青春痘，但實際上，引發青春痘的影響因素有基因（家族史）、生活方式、荷爾蒙、飲食和藥物等。在生活方面，睡眠不足、使用油性化妝品和護膚品、塗抹油性護髮產品等都是引起青春痘的可能原因。一般來說，單就飲食本身並不會引起青春痘，同樣也無法完全預防青春痘。較正確的觀點是，有某些食物可能會使青春痘的狀況變得更糟，但也有一些飲食能輔助皮膚保持健康。
對於可能促使青春痘惡化的食物，相關的說法很多，像是牛奶、高糖、高碳水化合物或高脂的食物都被廣泛討論。過去曾經有多項研究指出，攝取較多牛奶（包括全脂和脫脂）可能會使部分青春痘患者的病情惡化，科學上雖然對此尚無明確的解釋，但有一種觀點推測可能是牛奶中的某些激素加劇了部分患者體內的發炎和毛孔阻塞情形，使青春痘惡化。
食物與青春痘的關聯會因人而異，對於哪些飲食會否使自己的青春痘惡化，大家可以透過觀察個人飲食與青春痘是否有時間上的因果關聯，從而加以避免。相較於控制飲食，保持皮膚清潔對減少青春痘更為重要。此外，壓力、汙染和擠壓青春痘等因素都會促使青春痘的問題惡化。若控制飲食、改善生活方式和皮膚護理都未能讓青春痘問題獲得控制，就應諮詢皮膚科醫生，及早治療減少疤痕形成的風險。
問：吃油膩食物會引起青春痘嗎？
大家普遍相信油膩食物（如：薯片、炸薯條、甜甜圈）會引發青春痘，但至今尚無充分證據證明這個說法，飲食中的脂肪攝取量與皮膚油脂的分泌並無正相關性，高脂飲食不一定是油性皮膚或引起青春痘的罪魁禍首。不過，這類油膩食物通常也是高糖的食物，容易使血糖升高，長期血糖和胰島素過高會促使身體發炎、毛囊角質化或增加皮脂腺分泌，有可能提高青春痘的發生率。
有研究指出青春痘患者在飲食上若適量調降糖分的攝取，除了能減輕體重，也能減少青春痘的發生或是治療藥物的需求，相信這也是為何部分人在減少高糖（且油膩）食物的同時能減輕青春痘的程度。同樣地，多攝取蔬果、燕麥等高纖食物能減少青春痘，部分也是透過調控血糖和一些與青春痘相關的荷爾蒙水平，從而在控制青春痘上得到幫助。
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