陳靜宜｜臺灣魷魚大王

高雄一位耆老回憶，“六七十年前，爸爸會碳烤魷魚當下酒菜，那炭香與魷魚香瀰漫整屋子，哪輪到小孩子吃，只能在一旁光想而已，也不敢開口要，只等父親心情好，順手掰下一小截須腳給我，魷魚雖硬正好可以嚼很久，而烤好的魷魚沾醬油吃，甘甜鹹都在一起，越嚼越甘甜。”

幹魷魚的價格從原本1斤臺幣10、20元（約2-3令吉），逐年漲價，1990年巔峰期達到550元（約70令吉）後，就沒能再高上去，臺語有句俗諺：“生食都無夠，哪有通曝幹。”意思是鮮食都供不應求，怎麼可能有貨能留到曬乾貨？產量不足，就算花再多錢也買不到，而且既然價格貴，大家乾脆去買乾貝、小鮑魚算了。

現今的幹魷魚普遍來自阿根廷、智利、秘魯沿海，但當地沒有曬制技術，必須由遠洋漁船捕撈後，運回臺灣解凍曬制，鮮度、風土、技術都不若日韓，鮮味、芳香也有所折扣，上一代的人們徒留無限的回味。

“魷魚大王”的發跡故事

然而我還是想提提1950年代，臺灣曾經誕生一位“魷魚大王”的故事，並記錄一下魷魚的輝煌年代。

日本終戰後，泉州人李維中落腳臺北大稻埕，經營一家綜合性南北貨舖子，後來逐步轉型成為魷魚專賣店。他六十多歲的兒子李興順（人稱順哥），回憶起幼年時候：“全盛時期，你所看到店裡的每一處，滿滿都是幹魷魚。”

1950年代，政府成立“物資局”提供國外物資供應的審核、調整及分配事宜，也就是說，一般商家無法由國外自由進口貿易，那麼李維中是如何成為魷魚大王的呢？

當年想進口、買賣魷魚的商家需領有購買憑證，不過根據店家屬性，並非均有買賣魷魚的需求，因此李維中便逐步蒐購全臺這些店家的購買憑證，也就能提高採購額度，旺季也買、淡季也買，累積到一定數量後，他做了一件令人難以理解的事。

順哥說，打比方物資局的魷魚公定價1斤是50元好了，他開始降價求售，頭幾天賣1斤49.5元，過了幾天降到48元，他往來的都是中盤商，這些盤商看到李維中賣得比物資局便宜，便趁勢採購了一些，過沒多久，李維中又降到46元。

這時盤商開始慌了，不敢有所動作，萬一採購後他又降價，那要不就跟著降價賠本賣出，要不就滯銷囤貨。而李維中賣得比物資局的公定價便宜，連帶使得物資局的魷魚也滯銷，他主動跟物資局協商採“專案處理”，以46元價格全數收購魷魚。

獨大之後，他便開始漲價了，從1斤46元開始，一路漲到50元、55元、60元，盤商見漲價便擔心價格將不斷上揚，恐慌的大量購買，於是魷魚便讓他賺到了第一桶金，並且贏得了“魷魚大王”的封號。現今位於臺北迪化街144號，便是他的起家厝，如今成了李興順的私人招待所，據說市值臺幣2億元（約3000萬令吉），或許將來大家有機會來臺灣，可以路過瞧瞧，那不只是一棟豪宅，而是時代的印記。