馬來婦女傳承特製 棕櫚葉糯米糕飄香
糯米糕（Dodol)是一款經典馬來糕點，使用椰汁、椰糖和糯米長時間烹煮而成，口感類似華人的年糕或是糯米餈，不同的是，這款糯米糕在長時間烹煮後帶有椰糖獨有的香味，香濃而甜膩。
出了傳統的製作方法，來自登嘉樓馬江縣（marang）的羅晶妮拉薩（Rojini Razak）則是製作一種使用棕櫚葉包裹的糯米糕，將煮好的糯米漿馬上與棕櫚葉一起包裹，通過熱度產生類似烘焙葉子的效果，才會變成香氣四溢的美食。
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她說，這是最受歡迎的傳統糕點之一，每逢齋戒月到來，就要加工加點大量製作，才能滿足食客們的需求。
雖然糯米糕的製作簡單，但是需要長時間的烹煮，通過人力不間斷攪拌，才能保證質量。
羅晶妮說，每一次烹煮，都需要耗時8小時才算完成。另外還需要處理棕櫚葉，將棕櫚葉裁剪成大小一樣的形狀，每天需要花費超過十小時完成這工序才能休息。
今年46歲的羅晶妮說，她從很小的時候就從母親那裡學到製作糯米糕的手藝，但是正式繼承母親的事業是在2014年。
她說，烹煮糯米糕的關鍵是使用柴火，通過溫度不一的柴火燃燒鍋中的米漿，這是機器製作無法企及的味道。
開齋節來臨，民眾終於可以嚐到傳統正宗的糯米糕了。
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