慢的体会/木木（芙蓉）

几年前因为项目需要，寄宿意大利南部某地的一座未名小山乡。小山乡周围全是大大小小的山峦，林木苍绿，朋友强调山上很多菌菇，含松茸与黑白两种松露。一个不需要加班的周末，晨露未泯，朋友已经强拉扯上山。满山林野地寻觅，松茸和黑白两色松露没有找着，最后在山涧周围采摘了一些当地人称为“纽扣菌菇”的圆菌菇。这些圆形蘑菇未大量繁殖之前多只见到罐头版本，后来培养菌菇业提档升级，到处都是鲜活品类，装进盒子约半斤重不过十多块，价廉物美。当天两人采了一小篮筐，大概有两斤多。

回程聊到烹煮方式，意大利朋友建议干煎，商议以后终于决定分两种方式烹煮，一半干煎，一半煲汤。煲汤，不是意大利浓郁加奶油乳酪的浓汤或者羹，而是类似中日韩等地习惯煲煮的清汤。干煎，却是朋友的创意菜。

所有好事都需要时间

分工完毕，各自整起各自的工作。洗净，切好，下锅，配佐料，我慢火烹煮。抬眼一看，日头已爬上山顶。我们一边胡扯一边等待，约莫两个小时，汤香味浓，时针刚好指向9点。打开锅盖，菌菇正在沸水里朝我打招呼。盛了两碗，一人一碗，又热又烫，不能立即下肚，只能安慰自己——好汤要慢慢品。

小口吹汤，待汤温适宜，再小勺舀入唇舌之间，瞬间香气四溢，浓郁的香激活味蕾，激活胃，激活每一个细胞与神经。汗水接着出场，一碗吃罢，还未尽兴，再来一碗，算是早餐前的开胃菜。

我还没有开口，朋友已经恣意地说：“吃着咯吱咯吱的菌菇，喝了鲜浓的菌汤，今天这个世界，绝对美好。”

或者，美好的并不完全因为汤，而是突然多出来的闲暇。

喝完汤，轮到朋友出场，以牛油干煎菌菇。一个个菌菇，慢慢地、逐一干煎。这份活，比煲汤还琐碎并且考验耐心。