【重拾新村生活法】黃秀儀／白粥油
早年的新村午餐，不少人是以一大碗公的白粥加點菜解決，尤其是中老年人。這是因為粥水能解暑袪煩，容易消化，加上從事割膠、農務等大量消耗體力、流汗工作，亟需快速補充水分，才不會容易引起發熱。
而白粥上的一層薄薄，白白黏黏糊糊的“米油”，也是養胃的佳品，自然成了最佳的午餐選擇。
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從中醫的層面來說，“米油”性味甘平，補而不燥，潤而不膩，可以滋養身體，使肌膚潤澤有彈性，滋陰的功效彰顯。
更難得的是，白粥還能很好地祛除體內的積熱；用來應對當前的炎熱氣候，既廉宜有效，也算是一種簡單的養身養生的方法。
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