李永球｜米糕與民間習俗

民間信仰裡的神誕“補運”，米糕是主要角色。清朝繪圖閩南語長篇小說《夢棋緣》：“二月十九日是觀音佛祖生日，鄭巧慧相箱娘都在自己家裡拜過。又相約帶了一些鮮果素食，甜糯米飯，閤家人數的龍眼乾，和到冥紙店買的符合陳仲謀翁允吉二人生肖的紙印人形替身‘本命’，去觀音亭燒香，請寺祝指示，為南洋二人‘補運’，祈求佛祖施展神力，改變兩家人的欠佳運氣，轉作興旺。拜畢，寺祝叫兩人將龍眼乾的外皮內核剝除，當場吃下那些甜甜的龍眼肉，表示‘脫殼’——蛻去壞運，換來好運。”

上述提到米糕的補運方式，善信取了米糕及龍眼乾（家人有多少人，就拿取全家人數的龍眼乾數目），買了替身到廟裡補運，最後剝下龍眼乾的外殼及內核，表示蛻去厄運，吃下甜甜龍眼肉，象徵今年內一切甜蜜順利好運。

北馬華人在正月初九天公誕時，供品裡大部分都有米糕。其上插著紅棗與龍眼乾與紅雞蛋，一般上紅棗龍眼乾各有一粒、兩粒不等，紅雞蛋則一粒插在中間（也有不用紅雞蛋的）。米糕專用於補運，若是沒補運，可以免去米糕。

一年之計在於春，農曆新正是一年的開頭，華人喜愛在年頭給闔家人補個運，希望今年裡順順利利，興興旺旺，平平安安，健健康康，到了年底再酬謝神明。正月十五元宵節，北馬神廟大都有舉行補運儀式（近年的發展是一些神廟不再侷限於元宵節當天，新年期間的日子都可進行），補運的供品就是一小盤米糕，一般上會插上紅棗與龍眼乾。

米糕的紅棗、龍眼乾與紅雞蛋如何插及多少粒？這就有一些不同了。一般販商售賣的小盤米糕，只有各一粒或各兩粒的紅棗與龍眼乾，沒紅雞蛋，有些會畫一圈紅色圓圈，以示這是用於喜慶祭祀神明的。私人家庭自做的就會加插一粒紅雞蛋在中間，外圍各兩粒或更多的紅棗和龍眼乾，也可以外圍一圈紅棗，再外圍一圈龍眼乾，多少隨意。抑或以紅棗代表女性家人，龍眼乾代表男性家人，這些都得根據家人多少而插上有關的數目。《夢棋緣》裡是以龍眼乾代表家人，所以亦可依據家人多少僅插上龍眼乾的數目。插多插少，可自由靈活處理。

曾經有座神廟每年七月神誕，都會做了一大盤的米糕給善信補運，米糕上有三圈，分別插著十二粒紅棗、十二粒龍眼乾，十二粒紅雞蛋。

最後，補運結束了，就將紅雞蛋的外殼剝除，放進金紙裡焚燒，剝殼有脫胎換骨，蛻去厄運之象徵意義，最後吃下米糕，甜蜜好運矣！