Staycation宅度假一詞,在疫情時代成了當紅的旅遊方式,人們放棄長途跋涉的旅行,在家附近找風景點或到旅館度假,有人乾脆留在家裡度假,開發所在之地的風景和活動。
這是一種遠離人群、不遠遊的度假方式,讓人在地探索,自得其樂地深入感受周遭環境與自己的內心。
“世界猶如偌大的旅館,我們只是恰好路經而過的旅人。”
人生何處不是Staycation?
報道:本刊特約 黃妙儀
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圖:受訪者提供、《我行我宿》著作
酒店宅度假在十多年前金融危機背景下於歐美國家蔚然成風,當時風行的原因更多是為了省下旅費,如今疫情之下社交距離成了大家奉行的新常態,宅度假再一次流行起來。
囊括二百多個國際及本地創意獎項的美術總監丁一來自柔佛笨珍,旅居泰國,熱愛自助旅行的他,住遍世界有特色有品位的旅館,發表旅館宅旅遊文字,吸引了不少知名旅館主動邀約入住評價,迄今已出版3本相關著作。
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從《在旅館房間內旅行》、《我行我宿》到《慢宿,在旅館中發現秘境》,丁一常年在世界各地深度旅遊,足跡遍佈全球,從建築、設計、文學、音樂、人文等全新視角的深度宅旅遊,讓人們發現旅館旅遊的美好與價值。
好的旅館,會讓你花時間駐足
一般人入住旅館後,很快就把住宿經歷遺忘,因為他們把旅館視為睡覺的空間;當然也有人會好奇,為什麼丁一會如此樂此不疲地享受旅館宅度假。
丁一說,一家好的旅館,它具備的硬體和軟體設備,足以讓人好好花幾天時間,慢慢欣賞與細細品嚐。
他引用葡萄牙建築師阿爾瓦羅‧西塞對建築的苛刻定義:“建築的生命不在本身,而在其空間裡。只有當建築的空間與周遭的人事物發生美麗的關係時,建築本身的魅力才會顯現。”
“好的旅館可以讓你融入這個空間,你很容易和它產生關係。我甚至進入一家旅館的大廳,就知道這間旅館適不適合。”
丁一認為,若只是擦肩而過印象自然不深,回家可能很快就忘卻,他打破大眾對旅館的固有觀念,注重建築和空間的設計,挑選有故事和張力的旅館度假體驗和書寫。
他在日常閱讀中打造的世界宅旅遊資料庫,不是為了一次出發而做功課,其私藏的資料庫有取之不盡的靈感,可以進一步延伸與探索,每趟深度宅度假都至少住上10天。
“我可能對某些簡單的食材感興趣,就會去追問收集資料,很悠閒的不急不躁。”
在旅館內和各種人物及角色對話,與廚師深度交流,甚至與公關聊天,因而從中得知了住客鮮為人知的故事。陽光好的時候攝影,光線欠佳時做其他的事,自由度高,隨心所欲。
“寫作和住旅館是同一件事,所以就算不是為了寫作,我住旅館也是以那種完全很放鬆的心情。”
“藝術”旅館,來一趟心靈之旅
丁一入住挪威以高級藝術為室內裝潢主軸的偷心閣旅館(The Thief),有著不可思議的體驗,因為旅館與費恩利當代美術館(Astrup Fearnley)合作,大廳就是美術館的其中一個展廳,可以欣賞世界級畫作,成了美術館的伸延,也打破建築界線,讓截然不同的空間得以交流結合。藝術作品更是遍佈旅館各處,從電梯、迴廊、大廳、餐桌、櫥窗、沙發,甚至書上,構築藝術感染力。
這些藝術作品在看似平常的細節中,悄悄和旅人發生關係,促成知性感人的心靈之旅。
“Thief指的就是有藝術品位的神偷,而英語中的‘Thief of heart’,是盜取芳心的人,每位客人都能找到相應的作品,每位都心有所屬。”
另一次讓他印象深刻的是,在馬爾代夫的白馬莊園(Cheval Blanc),它是LV集團旗下的第二家旅館,有位來自法國的名培訓師告訴旅館員工,他們是旅館中的道具(props),言行舉止一定要有風度,才不會破壞氛圍。
“當初給我很大的震撼,把員工當成酒店的一部分,他們的動作舉手投足之間,全有講究。”
他與該名訓練師共進下午茶,在對方的感謝中,丁一知道自己書寫的價值。過去亞洲人缺乏品賞旅館的意識,讓旅館的細節變得沒有意義,其實業者都很希望能獲得更多來自東方的知音。
有故事的食材更吸引人
從食物認識一個國家是最好的開始,當然最昂貴的食物也未必是最好吃的。
“所謂的點菜,是你在選擇食材和味道的配搭,才能吃出均衡的一餐,所謂的美食其實很簡單,就是味道很平衡。”
丁一認為,一道好吃的菜味道要拿捏得好,他通常選擇在地食材的食物。
另外,有故事的食材,即使是做成可頌也同樣能吸引人。他有一次從廚師口中得知可頌採用法國鹽之花和優質牛油生產的,正仔細品嚐時,友人對他只吃可頌感到好奇,於是丁一把每100克值得300美金的鹽之花,也被稱為嫁妝鹽的故事娓娓道出,這種高級且結構脆弱的珍貴鹽花,必須由眼明手快的少女在天亮之間採集,而她們會把採鹽所獲作為嫁妝,讓友人恍然大悟,原來每天吃的麵包,背後有美麗的故事,霎時覺得食物的滋味昇華了。
“因為知道它背後得之不易的故事,你會開始珍惜,所以故事的震撼力和說服力才那麼強。”
發掘在地文化,別一味跟風崇洋
經歷眾多的旅館宅度假體驗後,丁一認為,學會尊重自身的文化,以自己為榮,這是他最大的收穫,他相信,在地的旅館體現在地文化。
“我們東方人多多少少有一種感覺,好像自己和歐美國家比起來很不起眼,對自己的文化沒有自信,對自己的藝術也沒有一個很好的落腳處。所以亞洲的旅館有強烈的崇洋風,偏離自己所在的文化迎合西方。”
丁一曾受邀為不丹的兩家旅館進行室內設計,其中不丹王太后多傑‧旺姆‧旺楚克創辦的德瑪玲卡Terma Linca旅宿就是其一。
王太后在《慢宿,在旅館中發現秘境》推薦序上寫到:丁一先生在有限的資源下,重新打造出令我另眼相看的套房設計,前後的視覺氛圍差距,簡直是判若天淵。
“一間間充滿設計巧思和人文意涵的古雅套房,不僅強化不丹本性的文化和信仰,也提供了宿旅人一個放鬆和冥想的絕佳意境。”
丁一在訪談中完全沒有重提自己過去的殊榮,僅表示體現在地文化是他在不丹做室內設計學到的珍貴功課,讓他深深覺得,要為自己而改造。
飛往古晉,開啟味蕾探索之旅
另外,原本即將要飛回曼谷的他,最終決定取消計劃,選擇到古晉考察,希望能把我國原汁原味的在地美食,與飲食文化美感好好地呈現。
“古晉獲得聯合國教科文組織(UNESCO)評選為創意美食之城,評的不只是食物的味道,它其實是以人文角度為出發點,他們對在地文化、在地食材非常注重。”
他表示,食物舉足輕重,體現出實實在在和活生生的文化,因為大家每天都在食用,每天一日三餐都少不了。
“食物是最好認識一個國家的開始,也是認識一個文化的開始,為什麼沒有人在這一塊多多耕耘?所以這一點就是我們告訴自己,我們不走米其林路線,不走只是味道上的快感。”
丁一強調,體現飲食文化的美感,而不是味覺的快感,因為舌頭上的酸甜苦辣,僅是一時之快,而美感卻會烙印在人的心坎。
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