【宅度假｜01】丁一／我行我宿，发掘隐藏旅馆的秘境

从《在旅馆房间内旅行》、《我行我宿》到《慢宿，在旅馆中发现秘境》，丁一常年在世界各地深度旅游，足迹遍布全球，从建筑、设计、文学、音乐、人文等全新视角的深度宅旅游，让人们发现旅馆旅游的美好与价值。

好的旅馆，会让你花时间驻足

一般人入住旅馆后，很快就把住宿经历遗忘，因为他们把旅馆视为睡觉的空间；当然也有人会好奇，为什么丁一会如此乐此不疲地享受旅馆宅度假。

丁一说，一家好的旅馆，它具备的硬体和软体设备，足以让人好好花几天时间，慢慢欣赏与细细品尝。

他引用葡萄牙建筑师阿尔瓦罗‧西塞对建筑的苛刻定义：“建筑的生命不在本身，而在其空间里。只有当建筑的空间与周遭的人事物发生美丽的关系时，建筑本身的魅力才会显现。”

“好的旅馆可以让你融入这个空间，你很容易和它产生关系。我甚至进入一家旅馆的大厅，就知道这间旅馆适不适合。”

丁一认为，若只是擦肩而过印象自然不深，回家可能很快就忘却，他打破大众对旅馆的固有观念，注重建筑和空间的设计，挑选有故事和张力的旅馆度假体验和书写。

他在日常阅读中打造的世界宅旅游资料库，不是为了一次出发而做功课，其私藏的资料库有取之不尽的灵感，可以进一步延伸与探索，每趟深度宅度假都至少住上10天。

“我可能对某些简单的食材感兴趣，就会去追问收集资料，很悠闲的不急不躁。”

在旅馆内和各种人物及角色对话，与厨师深度交流，甚至与公关聊天，因而从中得知了住客鲜为人知的故事。阳光好的时候摄影，光线欠佳时做其他的事，自由度高，随心所欲。

“写作和住旅馆是同一件事，所以就算不是为了写作，我住旅馆也是以那种完全很放松的心情。”

“艺术”旅馆，来一趟心灵之旅

丁一入住挪威以高级艺术为室内装潢主轴的偷心阁旅馆（The Thief），有着不可思议的体验，因为旅馆与费恩利当代美术馆（Astrup Fearnley）合作，大厅就是美术馆的其中一个展厅，可以欣赏世界级画作，成了美术馆的伸延，也打破建筑界线，让截然不同的空间得以交流结合。艺术作品更是遍布旅馆各处，从电梯、回廊、大厅、餐桌、橱窗、沙发，甚至书上，构筑艺术感染力。

这些艺术作品在看似平常的细节中，悄悄和旅人发生关系，促成知性感人的心灵之旅。

“Thief指的就是有艺术品位的神偷，而英语中的‘Thief of heart’，是盗取芳心的人，每位客人都能找到相应的作品，每位都心有所属。”

另一次让他印象深刻的是，在马尔代夫的白马庄园（Cheval Blanc），它是LV集团旗下的第二家旅馆，有位来自法国的名培训师告诉旅馆员工，他们是旅馆中的道具（props），言行举止一定要有风度，才不会破坏氛围。

“当初给我很大的震撼，把员工当成酒店的一部分，他们的动作举手投足之间，全有讲究。”

他与该名训练师共进下午茶，在对方的感谢中，丁一知道自己书写的价值。过去亚洲人缺乏品赏旅馆的意识，让旅馆的细节变得没有意义，其实业者都很希望能获得更多来自东方的知音。

有故事的食材更吸引人

从食物认识一个国家是最好的开始，当然最昂贵的食物也未必是最好吃的。

“所谓的点菜，是你在选择食材和味道的配搭，才能吃出均衡的一餐，所谓的美食其实很简单，就是味道很平衡。”

丁一认为，一道好吃的菜味道要拿捏得好，他通常选择在地食材的食物。

另外，有故事的食材，即使是做成可颂也同样能吸引人。他有一次从厨师口中得知可颂采用法国盐之花和优质牛油生产的，正仔细品尝时，友人对他只吃可颂感到好奇，于是丁一把每100克值得300美金的盐之花，也被称为嫁妆盐的故事娓娓道出，这种高级且结构脆弱的珍贵盐花，必须由眼明手快的少女在天亮之间采集，而她们会把采盐所获作为嫁妆，让友人恍然大悟，原来每天吃的面包，背后有美丽的故事，霎时觉得食物的滋味升华了。

“因为知道它背后得之不易的故事，你会开始珍惜，所以故事的震撼力和说服力才那么强。”

发掘在地文化，别一味跟风崇洋

经历众多的旅馆宅度假体验后，丁一认为，学会尊重自身的文化，以自己为荣，这是他最大的收获，他相信，在地的旅馆体现在地文化。

“我们东方人多多少少有一种感觉，好像自己和欧美国家比起来很不起眼，对自己的文化没有自信，对自己的艺术也没有一个很好的落脚处。所以亚洲的旅馆有强烈的崇洋风，偏离自己所在的文化迎合西方。”

丁一曾受邀为不丹的两家旅馆进行室内设计，其中不丹王太后多杰‧旺姆‧旺楚克创办的德玛玲卡Terma Linca旅宿就是其一。

王太后在《慢宿，在旅馆中发现秘境》推荐序上写到：丁一先生在有限的资源下，重新打造出令我另眼相看的套房设计，前后的视觉氛围差距，简直是判若天渊。

“一间间充满设计巧思和人文意涵的古雅套房，不仅强化不丹本性的文化和信仰，也提供了宿旅人一个放松和冥想的绝佳意境。”

丁一在访谈中完全没有重提自己过去的殊荣，仅表示体现在地文化是他在不丹做室内设计学到的珍贵功课，让他深深觉得，要为自己而改造。

飞往古晋，开启味蕾探索之旅

另外，原本即将要飞回曼谷的他，最终决定取消计划，选择到古晋考察，希望能把我国原汁原味的在地美食，与饮食文化美感好好地呈现。

“古晋获得联合国教科文组织（UNESCO）评选为创意美食之城，评的不只是食物的味道，它其实是以人文角度为出发点，他们对在地文化、在地食材非常注重。”

他表示，食物举足轻重，体现出实实在在和活生生的文化，因为大家每天都在食用，每天一日三餐都少不了。

“食物是最好认识一个国家的开始，也是认识一个文化的开始，为什么没有人在这一块多多耕耘？所以这一点就是我们告诉自己，我们不走米其林路线，不走只是味道上的快感。”

丁一强调，体现饮食文化的美感，而不是味觉的快感，因为舌头上的酸甜苦辣，仅是一时之快，而美感却会烙印在人的心坎。