張麗珠／先芒果後榴槤

榴槤季節快到，在投入萬刺果黃肉包的懷抱前，季節水果之胃應該給芒果騰出許多空間。芒果是平民之果，又是百變之果。每年3至5月，芒果俯拾皆是。只需花一點錢（近10年來3公斤芒果維持在10令吉售價，零通膨），或根本不花錢，家裡庭院結果累累，自種芒果吃不完。

芒果和國人關係親密。除非住在腳不踏實地的高樓，大部分人的家宅風光裡，總有一棵或兩棵或更多的芒果樹，伸展出寬大樹蔭，無限量提供果子，伴著一家人過日子。自己老鄉吉打遍地芒果，長得好品種多，飽食多年，以致出城後才知曉吃芒果需要掏錢買。

芒果樹粗生好養，可達百歲。郊區長大的孩子，必有一些共同的芒果記憶。這些鄉土往事，鋪成許多村童的快樂。最豪邁的吃法是爬上樹，四肢抱緊樹身往上移，直接躺在枝椏上摘果吐皮吃芒果，偶有皮肉小受傷，但沒什麼大不了。

一棵芒果樹，少說會長出數百粒芒果。一部分芒果還沒熟透就掉落，在不浪費的前提下，可拾起洗淨糖漬成醃芒果。酸芒果也可以蘸醬吃，原始吃法是把黑醬油加白糖拌勻，製成有點苦有點甜的蘸醬，直接蘸著芒果吃。

走出家宅，市場上的芒果大多數來自泰國。泰國芒果品種繁多，常見的十幾種品種中，最讓人喜愛的是汁多清香，甜度剛好的“Lily”芒果，它是泰式芒果糯米的必配。本地芒果之中，全年盛產的霹靂州Chokanan最受落，鮮黃果肉是做蛋糕和甜品的“色誘”。最高價國產芒果非玻璃市香甜芒Harum Manis莫屬，今年總算嚐到。

這芒果王3公斤125令吉，果肉細幼如絲，甜味具層次，香氣悠悠的，吃起來口舌像開出一朵花。從邊陲土地生長的芒果被稱為王，全賴玻璃市旱雨季分明，這天氣與近距離的泰國相同，適合種植高品質芒果。問玻璃市朋友憑什麼把芒果價定得比榴槤價高，他自信回覆：榴槤一年可吃多次，香甜芒每年只一季。

因為注意到印度朋友凡有佳節慶典，門口必掛芒果樹葉，欲知詳情谷歌一番。原來印度人四千多年前發現芒果樹可遮陽，爾後栽培成可吃的水果，目前全球有半數芒果產自印度。芒果在印度與宗教關係密切，許多芒果品種以神之名命名。印度寺廟裡都種有芒果樹，果熟時僧侶會挑選出品相和品質上乘的芒果供佛，即便芒果葉亦寓意吉祥。