陳靜宜／珍惜你愛的廚師
Jason是一名廚師，他告訴我，曾有嚴重便秘的困擾，“起因於想上大號時剛好遇上要出餐，心裡想著忍忍，等下再去，結果想上的時機點就過了。久而久之，真正想大的時候就大不出來了。”後來靠著藥物治癒，不過這能一勞永逸嗎？不能，只要還繼擔任廚師，就無法改善。
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我們知道，當餐廳還沒開門做生意前，多數員工就開始在裡頭工作了，備料、研發菜色、用餐等。有家米其林餐廳員工會告知店內的廚娘，煮員工餐時要把米飯煮得軟一些，這是為了能讓員工更快吞飯，以便把用餐省下的時間來備料。當我聽到這件事時，罪惡感湧升，原來我在廚房外頭愉悅地、慢慢地享受美食，廚房裡頭的人們，卻是完全相反的進食方式。
我認識許多這樣的廚師，有些廚師求子多年未果，推論可能是跟久處高溫環境有關。還有人因為長期久站，靜脈曲張；或是姿勢不良，像是彎腰點盤裡的醬汁、捏小籠包而出現筋膜炎、關節炎等症狀。（閱讀全文……）
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