【乌克兰自由之战／01】身处异乡心系祖国，乌克兰人沉重迎复活节

这群乌克兰朋友围成一圈，把右手放在心口，唱起乌克兰国歌，随后默哀一分钟为在战火中无辜牺牲的生命哀悼。莉迪亚和朋友不止一次提到，东正教复活节是最神圣的一天，不能举起武器，不能侵略，“可是这天俄罗斯导弹还是射过来了。”

转换沉重的气氛，他们人手各握一颗复活节彩蛋，与隔壁同伴对敲。尖对尖，圆对圆敲击两次，谁的蛋壳裂了就输了，彩蛋收归赢家。“喀喀”作响的彩蛋对决现场，伴随胜利的欢呼声与失利的扼腕叹息声。左边一区很快敲出盟主，是个小女孩，右边盟主是年轻爸爸。小女孩还没高兴多久，“对手”就找上门来。她抚胸吸气，用自己的彩蛋敲向年轻爸爸的。“喀”，小女孩一胜，换边再敲，二胜！耶，她成了此次彩蛋对决的冠军。

融入新文化，让节日更好玩

原来，彩蛋对决是乌克兰的传统玩法。一般提到复活节就会联想到找彩蛋、复活节兔，又以美国白宫每年的滚彩蛋游戏令人印象深刻。与莉迪亚谈话时，就有几个小朋友在草丛中翻找伙伴埋藏的玩具彩蛋。

“那是西方的文化，但是无可避免（受到影响），因为我们的孩子看电影或者住在国外，都会代入一些新的文化。”莉迪亚并不觉得有何不妥，“那是小朋友庆祝的方式，我们可以交流文化，让节日更好玩、更美丽。”

她带来几本复活节蛋的图腾参考书，代表各种宗教意义。这次她准备的简单些，以红色为底色拓印出芹菜叶。“其实和你们峇迪布的蜡染原理是一样的。”居住马来西亚多年，她时常参加不同的工作坊、展览或文化活动，从中发掘到大马和乌克兰文化相似之处。

还有一道Varenyky（乌克兰饺子），外观上和中华饮食的饺子无异，只是里头的馅料不同。她扮演起马来西亚朋友看到Varenyky时的样子，“咦，这不就是饺子吗？”

乌克兰饺子包裹的是季节。在那片肥沃黑土上，农业发达。夏天水果丰收，饺子就做甜馅，包樱桃或草莓，“佐上酸奶油酱（sour cream），会很好吃！”大概是看我目瞪口呆，莉迪亚笑着说，“夏天时我们的祖母、妈妈就会‘做实验’，樱桃是最常见的。”冬天天寒地冻，农作收成少，就做传统的马铃薯或包菜馅。

共同的文化，不同的是食材

在外国人眼中，乌克兰和俄罗斯、白罗斯、波兰、罗马尼亚等邻国的饮食文化相近。马新两国人常为肉骨茶、海南鸡饭争辩，硬要辩出谁才是正宗。莉迪亚帮忙补充，“你们还会比谁的椰浆饭比较好吃。”

在东欧，鲍许汤（Borscht，即罗宋汤，取Russian音译）就是这么存在，各国版本不一。鲍许汤是以甜菜根为主的酒红色蔬菜汤品，其他材料还包括包菜、马铃薯、萝卜、洋葱。调味则是最基本的黑胡椒、盐和罗勒，“我们用的香料不多，多利用食材的原味。”

在乌克兰，莉迪亚常加入猪肉炖煮，来马后改用鸡肉，让穆斯林朋友也能品尝。用那么多食材炖煮的鲍许汤，越熬越香浓，搁了两天更好喝。

圣诞节时，他们会去掉材料，盛一碗酒红色清汤，再摆入乌克兰饺子。“想像你们吃云吞面时，一碗清汤里面有几颗云吞。”还有一道必备美食库提亚（Kutia），小麦不研磨成粉，而像煮饭那样直接烹煮，加入罂粟籽、蜂蜜、葡萄干、坚果搅拌，是一道甜甜的传统圣诞佳肴。

这回聚会，莉迪亚没有准备鲍许汤。“其实鲍许汤很容易做，只是我们偶尔才煮。”这位大马媳妇又找到两国文化相近之处，巧妙比喻，“就像你们煮咖哩一样，只要知道食材先后顺序，加入一起搅拌。”她也承认，到现在还没掌握好咖哩的食材顺序，有时不小心煮得太辣。

在马来西亚，甜菜根其实不难找，但是比乌克兰贵很多。莉迪亚也发现，乌克兰有四季之分，虽然一年只收成一次，但蔬菜比较多汁。马来西亚兴许是日照太多，土地比较干，蔬菜没那么多汁，“我们那儿的甜菜根，捏一捏还会有汁水流下。”

说回“谁的鲍许汤”之争，莉迪亚没有争赢的意思，只是淡淡地说各国食材些许不同。乌克兰版本较为深色，波兰版本则会添上酸奶油酱。她的母亲来自波兰，在她印象里，母亲烹煮的鲍许汤是在各自汤碗中摆上一球马铃薯泥。

“回看好几个世纪的历史，你会发现乌克兰有非常独特的美食。那不是近几年才有的食物，而是流传好几世纪了，每个家庭一代一代相传，屹立不摇。”莉迪亚举例传统服饰维什万卡（Vyshyvanka），在罗曼尼亚、波兰也能找到类似的绣花图样，其实不尽相同。

从外国人眼光来看，东欧各国好像拥有共同文化，“其实对我们而言挺自豪的，我们不介意和邻国罗马尼亚、波兰分享，而且我们相遇时也很快找到共同点，不用解释那么多都能相互明白。”

相关报道：
【乌克兰自由之战／02】“历史不断重复，我们一直为自由而战。”
【乌克兰自由之战／03】乌克兰驻马大使奥历山大：“自由存在于我们的DNA，没有人能打败我们。”